油淋豆腐的做法

油淋豆腐

 

“东北油淋豆腐，在饭店吃过一次觉得味道不错就回家学了下。”

食材明细

主料

• 豆腐500g

辅料

• 香葱2根
• 香菜25g

配料

• 盐1小勺
• 鸡精1小勺
• 生抽3汤勺
• 香油1汤勺
• 花椒适量
• 胡椒粉1小勺
• 大蒜三颗

• 咸鲜口味
• 炝工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

油淋豆腐的做法步骤

• 
  1

  香菜择洗干净，切成2厘米长的段备用；小葱，大葱洗净切碎；大蒜切沫，备用。
• 
  2

  将豆腐洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中烫透，捞出晾凉；
• 
  3

  将煮好的豆腐放入盘摆好备用；
• 
  4

  将切好的蒜沫，大葱沫放入小碗，加入香油1汤勺，盐1小勺，生抽3汤勺，胡椒粉1小勺，味精1小勺，调汁。
• 
  5

  调好的葱蒜汁均匀的淋在豆腐上，再将小葱沫，香菜段依次覆盖在豆腐上。
• 
  6

  炒锅置旺火上，加入色拉油烧至四成热，放入葱段、花椒炸呈金黄色，捞出葱段花椒不用，再将油烧至八成热，起锅将热油均匀淋在豆腐上即成。