在中国人的世界里，猪蹄是常吃的部位之一，有很多种烹饪方法。 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也低于脂肪含量。 在很多方法中，我不会忘记小时候在老家庭院吃的祖母的技术。 夕阳西下，太阳夕阳中，坐在院子长椅上，咬猪脚，吐香，两人眯着眼睛陶醉，其味道永远难忘。
在众多的猪蹄做法之中，各有千秋。但那么姥姥秘制的红烧猪蹄，越吃越上瘾的秘诀是什么呢？就像电影中说的那样，其实最神秘最令人琢磨的配方，就是没有配方。那么是什么造就了令人难忘的美味呢？赶紧学起来！
红猪脚
大图模式 By Queen
配料：
猪蹄 半边、蒜蓉 半个、姜 适量、花生油 适量、白醋 适量、耗油 适量、酱油 适量、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤：
1.猪脚切块，姜切片，蒜蓉剁碎
大图模式 2.锅放水，煮沸腾
大图模式 3.放入猪脚和姜片煮沸腾，水沸腾，将猪脚捞起，姜片就不要了
大图模式 4.锅放油，待热，蒜蓉爆香，放入猪脚一起翻炒
大图模式 5.倒入一点白醋
大图模式 6.加适量的蚝油和酱油
大图模式 7.再加少许的盐
大图模式 8.将猪脚翻炒熟，让猪脚吸收干汁，这样猪脚更入味
大图模式 烹饪小贴士：
1、食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
甘氨酸存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄，对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。
2、猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。
明胶具有网状空间结构、它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润保持湿润状态防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
3、猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木有一定辅助疗效。
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