咸蛋黄虾仁豆腐的做法

“非常鲜香营养的快手菜。”

食材明细

主料

• 豆腐1盒(538g)

• 咸蛋黄10个

• 虾仁250g

• 冷冻青豆1小碗

• 胡萝卜粒1小碗

辅料

• 葱2根

• 盐少许

• 油适量

• 生粉水适量

• 料酒1茶匙

• 生粉1茶匙

咸蛋黄虾仁豆腐的做法步骤

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  1

  虾仁解冻，放1茶匙生粉和1茶匙料酒腌制10分钟。
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  2

  咸蛋黄上锅蒸熟，约10分钟。
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  3

  用叉子压碎。不需要压得太碎，带颗粒口感更好。
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  4

  青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
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  5

  葱切葱花。
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  6

  豆腐切小块。
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  7

  虾仁煎至7-8分熟.
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  8

  耐高温的砂锅放油烧热，倒入咸蛋黄炒至冒泡泡。
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  9

  放入豆腐炒一下。
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  10

  倒入大半碗开水煮开。
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  11

  放入虾仁，青豆胡萝卜粒再次煮开。
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  12

  准备少许生粉水。(1茶匙生粉加3大匙水拌匀。)
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  13

  放少许盐调味，然后慢慢倒入生粉水，看到汤汁有点稠即可。
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  14

  撒上葱花点缀一下。