香辣鱼块

食材用料

胖头鱼 670克	料酒 2小勺
五香粉 少许	辣椒粉 少许
姜粉 少许	大葱 15克相克食物
生姜 10克相克食物	大蒜 10克相克食物
干红辣椒 10克	香菜 25克相克食物
盐 3克	淀粉 2小勺
玉米油 适量	烤肉酱 2小勺
蒜蓉辣酱 2小勺

香辣鱼块的做法

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  1.鱼肉去鳞洗净

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  2.切麻将牌大小的块，放入料酒

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  3.放入五香粉

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  4.放入辣椒粉

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  5.放入姜粉

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  6.放盐

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  7.搅拌均匀后腌制半小时

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  8.准备配料

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  9.腌制后的鱼块放入淀粉拌匀

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  10.锅内放油烧至五成热，放入鱼块炸

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  11.炸至金黄色捞出沥干油分

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  12.锅内留底油，放入配料翻炒几下

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  13.放入烤肉酱

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  14.放入蒜蓉辣酱翻炒

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  15.放入炸好的鱼块翻炒

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  16.翻炒均匀后放入香菜

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  17.炒匀出锅

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  18.装盘食用

小贴士

1、辣椒的用量根据个人喜好调节。
2、腌制后鱼块裹上淀粉炸可以避免炸后的鱼块太干。