香辣田螺

主料main

田螺500克

辅料others

色拉油适量 食盐少许 酱油2汤匙 蒜3瓣 八角1个 花椒15粒 桂皮1块 干辣椒4个 料酒5汤匙 香油少许 红尖椒2个 小葱1根

成功就是这样逼出来的，香喷喷的香辣田螺，就这样华丽丽地出锅了。迫不及待地准备好小板凳、牙签、面巾纸等全套装备，开吃。毫不夸张地说，这是我第一次吃到田螺肉，这一刻对我来说，绝对具有非同寻常的意义。

香辣田螺的做法

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已去尾的田螺加入少许香油和盐，再加入清水浸泡2小时，反复冲洗后，加入料酒浸泡30分钟

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锅中注水，烧开后将田螺和料酒一同倒入，焯烫2分钟

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另起锅，加适量油，烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香

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闻到香味后，倒入焯烫好的田螺，翻炒3分钟

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加入酱油，继续翻炒2分钟

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加入小红椒和葱，最后炒3分钟即可