绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶类,所不及的。
在我们热爱的美味咖哩中就有姜黄,姜黄中的主要成分是姜黄素。实验研究表明,它可以抑制细胞的转化、增殖和大量癌细胞的侵入。姜黄在西方国家,受到多数人的喜爱,对健康有益我们也可以尝试吃点姜黄哦。
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
研究者发现,在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中,红薯排在第一位。红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质,名为糖脂;而且红薯的抑癌率高达98.7%(熟红薯),生红薯的抑癌率94.4%,最有效的就是抑制结肠癌和乳腺癌。
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