冬天就该这么多吃补血的食物，炖上一锅牛肉，全家人都喜欢

冬天许多人都喜欢吃些羊肉或者炖个猪蹄，适当的进补一下，在我家，我更喜欢囤些牛肉，尤其是超市每周特价活动的时候，牛肉这种硬菜可以囤一下，经济实惠，而且也做的勤，想要牛肉做的好吃还得瞧瞧我的。

我买的是牛腱部位，这个部位带点筋，焖烧做出来的口感比较好，牛肉切成块，也别切太小了，牛肉还是稍微大块一点嚼着香。切块的牛肉在清水里浸泡10分钟，期间换几次水。

炖牛肉必备的这几样，草果、八角、姜蒜块、桂皮、香叶和干辣椒，这些五香配料家里配一些随取随用很方便，最后还有这豆瓣酱哦，只需要两勺左右，如果您没试过放豆瓣酱炖牛肉那可真要试试。

首先把泡出血水的牛肉处理一下，冷水锅内倒入牛肉，然后大火烧开，撇去浮沫，直至所有浮沫都撇掉，锅内的水变清，这样就可以把牛肉捞出来，这汤可别倒掉，一会还有用哦。

接着把姜蒜块入炒锅内爆香，把汆了水的牛肉块倒入锅内一起翻炒，适当的加两勺老抽，使它均匀上个色

接着把准备好的五香料放入锅内，豆瓣酱一同倒进去。

然后把刚才煮牛肉的那锅汤加进去。

把所有材料烧开，用铸铁锅能把牛肉更快的炖烂哦，这一锅也就小火焖20分钟左右。

最后出锅前适当加少许盐调味，这一锅鲜香肉味十足的红烧炖牛肉就做好了。

这样焖炖一锅的牛肉看着都特别有食欲，所以冬天不妨多做一些牛肉，既可补补血又能适当的增强免疫力。红烧牛肉的汤汁也特别好吃，用来拌饭，一下就能吃掉两碗。