猜不出是啥菜吧，食材普通味道特别，也许明天你就能用上，给T一个小惊喜 百集土豆菜之一

前段时间，自己给自己一个任务，要用土豆做至少一百道菜，我觉得这并不是一个难以实现的梦想，但也并没有刻意去完成它。偶尔想起来做一道，也没有查看做了多少个了，回头关于土豆，出个合集出来，也方便大家查看。

我说的土豆菜是以主豆为主料，比较具有特色的那些菜。土豆是一个可塑性极强的食材，有时候甚至吃了某道菜却还不知道是土豆做的。今天这个菜就属于这种菜，我也是第一次做，孩子特别喜欢吃，也算做成了。这是一个很特别的菜，也许你明天就能用上，给T一个小惊喜吧。

主料：土豆 面粉 配料：大蒜 干辣椒段 花椒 芝麻 调料：油辣椒 胡椒粉 盐 色拉油 生抽 糖 辣椒油 准备土豆和面粉。

土豆去皮切薄片。

放在笼布上，上笼蒸熟，薄片更容易蒸熟，省时间，用笼布方便出笼，省力气。

蒸好的土豆片放在碗中，用捣土豆泥的工具捣成土豆泥，或者有保鲜袋和擀面杖擀成泥或者直接加上面粉用手揉搓均匀也可以。

往土豆泥中加盐、胡椒粉、辣椒油。充分拌均匀。

加上面粉，面粉的量试着加，尽量不要加多了。

将土豆泥和面粉揉成面团，

揪一小团，团圆后做成小饼子。

如此这样就可以。

坐锅热油，油四五成热时下入土豆饼，炸至上色，出锅。注意油温和炸的时间要配合好，避免表皮炸糊了，里面还不熟的情况出现。

炸好的土豆泥可以直接吃了，不过你别着急。

另起锅，倒一点油，炒香蒜碎辣椒段。

将土豆饼回锅，加一点生抽，一点糖，一点芝麻，

出锅它就是一道美味的菜了，试试吧，很美味。