别再炖鸡汤了，看一眼就让人食欲大开，知道了诀窍，其实也很简单

别再炖鸡汤了，这样做垂涎三尺，知道了诀窍，其实也很简单，换个新鲜的做法，看一眼就让人食欲大开，今天我们给大家介绍大盘鸡的做法，味道秒杀餐馆，照着做，保准家人都抢着吃

新疆大盘鸡的做法有什么不同？只需要一点技巧，上桌就被抢光，在家也能做，简单又快捷，掌握这种做法，家常请客特有面，大盘鸡的主要食材会用到，三黄鸡、土豆、青椒、洋葱等，大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，香辣嫩滑的鸡肉搭配软糯的土豆和爽脆的辣椒

超市买回小鸡一只，两斤以内的，同时还给我剁成了小块，见上图，省去我不少麻烦

准备洋葱和青椒

土豆去皮后切成块状，放入盘中

青椒切成小片，洋葱也切片，放入盘中待用

这道菜的调料我们需要准备蒜泥、姜片、大葱、八角、花椒粒、干辣椒、桂皮等

鸡块清洗干净后，放入锅中焯一下水，放入料酒去腥

大火煮开，为了便于清洗，先撇去浮沫，见下图

大火煮沸后，捞出，在清水中清洗干净，见下图

焯过水的鸡块，沥干水分后放入大碗中

热锅起油，先放入干辣椒段、花椒粒和香叶、八角、桂皮，入锅炒香

之后放入蒜泥、姜片和大葱入锅，翻炒出香味

闻到调料的香味后，就可以放入准备好的鸡块入锅翻炒了

鸡块入锅，翻炒大约1-2分钟，中途加入一点料酒，翻炒均匀

放入大约2勺豆瓣酱入锅，翻炒均匀

放入一点生抽调味，一点老抽入锅调色，翻炒均匀

加入清水，漫过鸡块，同时还需要放入一勺白糖，搅拌均匀，大火煮开

大火煮开后，盖上锅盖，转中小火，焖煮30分钟，大约20分钟左右的时候，试试鸡块的软烂程度，观察一下锅中的汤汁是否煮干？

大约30分钟的焖煮，鸡块都会软烂，这时我们就可以放入土豆入锅，转大火烧制，大约5分钟左右，土豆就会比较软糯

土豆炖软糯后，我们就可以放入刚刚准备好的青椒和洋葱了，翻炒至断生即可

这道大盘鸡，不用收汁，多留些汤水，泡饭吃非常下饭哦

昨天的晚餐，除了这道大盘鸡外，还有一大盘酸辣手撕包菜和黄瓜炒香肠，由于大盘鸡的缘故，只剩下一点土豆，其他全部都吃光了，一家四口哦。大盘鸡味道香辣可口，颜色亮丽诱人，香辣嫩滑的鸡肉搭配软糯的土豆和爽脆的辣椒，辣辣的非常开胃