没有吃过上汤鲈鱼吧，教你学会怎么做的！

上汤鲈鱼选用红米椒，突出鲜辣的滋味。以鱼汤作为汤底，配以花椒的麻和米椒的干辣，更能充分突出鱼肉的鲜美。

食材：鲈鱼，杭椒，红米椒，泡椒，盐，料酒，大葱，青花椒，花椒油，食用盐。

做法：鲈鱼洗净，把两侧的鱼肉切片，鱼骨剁块备用。

杭椒，红米椒，泡椒切丁备用，葱段切葱丝，留部分切葱花备用。

把鱼片用料酒和盐码匀备用。

锅中入油烧热，下鱼骨炒香。

加入适量热水煮开，转中火10分钟煮至汤汁奶白。

汤头煮好后，捞净鱼骨，下鱼片烫至熟。

最后下三种辣椒，葱丝与鱼肉同煮，点入适量盐调味即可。

起锅装盘后放入青花椒，淋上适量花椒。