怎么让蔬菜炒起来更香？这5个小窍门太好用，值得收藏！

1.开水点菜 炒青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳！你学会了吗？赶快去试试吧！

2.炒菜巧下盐 为了使炒菜可口，开始可先少放些盐，菜熟后再调味，用豆油、茶油或菜油，应先放菜、后下盐，这样可以减少蔬菜中营养成分的损失！

3.糖醋汁配比 不论做什么糖醋菜肴，按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果！你记住了吗？

4.放醋的讲究 凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁！

5.用盐洗菜 保洁清洗青菜时，在清水里撤一些盐，这样可把蔬菜里的虫子清洗出来！