从古就有这样的说法，“萝卜上市，郎中下市”,可见白萝卜从古到今都是推崇是一种具有保健功效的食材，因此也有“小人参”的美誉。 它是我们生活中常见的蔬菜，也是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴。冬季正是食用白萝卜的最佳时节，这白萝卜好储存，平时放一个在家里，一周都没关系，懒得买菜，就直接拿来做，方便又简单。
萝卜营养丰富，富含维生素C和微量元素锌，能增强人体的免疫功能，提高抗病能力；萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，促进人体营养物质的充分吸收；萝卜含有木质素和多种酶， 具有防癌抗癌的功效；萝卜含有丰富膳食纤维，能促胃肠蠕动，清肠排毒，改善皮肤状态。
冬季人们往往吃肉较多，吃肉则易生痰，易上火, 因此冬季吃萝卜，不但不会上火，还会起到营养滋补功效。 萝卜冬季最经典的做法就是红烧萝卜，柔嫩鲜香，细腻可口，同时还能消食祛火，非常清爽。烧好的萝卜赛过肉，让人垂涎欲滴，保证让人吃了开胃又营养。这菜制作并不难，现在我们就来分享这道好吃的萝卜做法吧。
【红烧白萝卜】 原料： 五花肉 1小块 白萝卜 1根 蒜 1根 红椒 2个 冰糖 1小块 生抽 1勺 酱油 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油， 放入五花肉煸炒；
3. 煸炒出微微出油后烹入适量的料酒；
4. 再加入一块冰糖翻炒；
5. 加入白萝卜块进去翻炒；
6. 加入生抽和酱油进去翻炒上色；
7. 加入适量的水， 加盖小火焖煮十分钟；
8. 再加入适量的盐和胡椒粉调味， 大火收汁；
9. 最后加入蒜末和红椒圈进去即可盛入盘中。
小贴士：1. 先用少许油煸炒五花肉， 将五花肉的油脂微微出油， 用这荤油烧白萝卜味道更香； 2. 加入块冰糖能去除白萝卜异味， 味道更好。
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