在路边串串香吃到了耙糯猪皮，难得一遇啊

猪皮上猪毛骚味比较重，也不太好处理，这是很多人不喜欢吃猪皮的重要原因。

在农村，猪肉一般都是火烧后再烹煮，既能充分去除猪毛的骚味，更能让猪皮焦酥干香。猪皮可炖、煎、炸、烧、卤，腊肉猪皮（尤其是风吹腌肉的猪皮）最好吃。

现在私人要买到猪皮也比较难，已经很长时间没有吃过猪皮美味了。

这是一家串串店的猪皮，肥膘去得很干净，先水煮过，再蘸上干海椒面，口感软糯Q弹，完全没有猪毛骚味。