豆腐是我们常吃的食材之一， 它价格便宜， 但营养极其丰富， 可以说是集中了大豆的精华， 在这一小小方块里， 含有丰富的优质蛋白、矿物质等人体必需的多种微量元素， 被称为“植物肉”。 更重要的是豆腐的消化吸收率高达95%以上，无论是老人孩子都可放心食用； 而且豆腐的含钙量非常高，一般两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量，因此豆腐也是补钙的佳品。
既然吃豆腐对人体益处多多， 所以它经常出现在我家的餐桌上， 变着花样给家人吃。 前两天买了块豆腐， 结果有事没在家吃饭，就顺手将它放入冰箱中冷冻，做成冻豆腐。 经过冷冻的豆腐，不仅易于保存，而且在它自然解冻并脱水干燥后，就变得孔隙多、弹性好如同海绵状， 非常容易吸收汤汁， 吃起来别有一番风味。
今天就将这冻豆腐从冰箱中拿出来，豆腐经冰箱冷冻就成蜂窝状了，特别适合和荤菜一起炖着吃，准备了些五花肉， 香菇和黑木耳是家里常备的， 就将它们烧在一起。冻豆腐吸收了肉的香味和香菇的鲜味，吃出了肉的厚实感，咬上一口鲜汁直爆。这道菜营养丰富，鲜美下饭，虽然都是些最平常最普通的食材，却搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感和幸福感。
【香菇木耳冻豆腐烧肉】 原料： 五花肉 1小块 香菇 5-8朵 冻豆腐 1块 黑木耳 1小把 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；
2. 热锅凉油，放入五花肉片进去煸炒；
3. 煸炒至五花肉微微出油后加入姜片进去翻炒；
4. 翻炒几下后烹入料酒和酱油翻炒均匀；
5. 再加入香菇进去继续翻炒；
6. 加入适量的水；
7. 加盖炖煮6---8分钟；
8. 再放入冻豆腐和黑木耳进去继续， 炖煮5分钟；
9. 加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可，盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
小贴士：1. 冻豆腐要选用老豆腐， 将老豆腐放在冰箱中冷冻后再自然解冻而成； 2. 用少许油煸炒五花肉， 这样煸炒出来的油脂炒菜更香； 3. 先放入香菇进去煸炒，更能激发其鲜味。
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