焖子，在家怎么做更好吃？

　　焖子是我小时候过年才会准备的地方美食。主料为肉碎、红薯粉条和淀粉，加葱姜蒜等调味蒸制而成。卖相和灌肠类似，但因为淀粉和粉条的用量较多，口感上比灌肠偏硬一些，蒜香味较重。蒸好的焖子可以切片做成冷盘，也可重新上锅蒸透了热食，多蘸食蒜泥、陈醋和香油调好的料汁食用。

　　主料：猪肉（三肥七瘦）1斤，红薯粉条半斤，红薯淀粉适量（1-1.5斤），大葱3棵，老姜1大块，大蒜2头，酱油适量，五香粉1勺，盐适量 ，大蒜，香醋，盐，白糖，香油。 制作流程： 1、葱切算剁成末。红薯粉丝提前泡软后切成碎丁。 2、猪肉清洗干净后切丁。

　　3、找一大些的容器，放进葱姜蒜末，红薯粉条和切好的肉丁，调入酱油、盐、五香粉，顺着一个方向搅拌至上劲儿。 4、一边放入红薯淀粉，一边加水搅拌，直至肉馅变成有些许流动状态的糊状 5、搅拌好的焖子糊转至有一定深度的浅盘中，然后将浅盘在操作台上稍稍磕几下，让焖子糊表面变得平整。

　　6、 冷水上锅，蒸至焖子表面凝固定型后用筷子在竹签在表面扎一些孔，这样更有助于焖子内部熟透。一般来说125px左右厚度的焖子上汽后蒸35-40分钟就可以了。 7、蒸好的焖子晾凉后，浇上蒜泥、陈醋等调的酱汁食用口感更佳。