鱼香茄子，这么烹饪吃起来特别的香？

　　食材：茄子，泡椒，泡姜，葱白，生姜，大蒜，酱油，醋，白糖，食盐，豆瓣酱 制作流程：1、茄子切条备用 2、切好的茄子放入碗里 3、加入2匙食盐，腌制出水

　　4、生姜、大蒜、葱白切末 5、泡椒泡姜切末 6、取小碗，加入少量开水放入白糖 7、拿一根茄子，用手捏一下能出水，茄子就腌制好了！挤出多余的水

　　8、炸锅内加油加热至8成热 9、倒入茄子 10、过油至茄子浮出油面就可以捞出了 11、炒锅加入油，倒入大蒜生姜小火翻炒至出香气 12、加入泡椒泡姜继续小火翻炒均匀

　　13、加入豆瓣炒出红油 14、倒入茄子翻炒均匀 15、倒入糖醋汁，小火焖至5分钟 16、起锅前加入葱白快速翻炒均匀，关火