孜然羊肉
做法
羊肉切成块
+1勺胡椒粉
+1勺辣椒粉
+1勺孜然粉
+1勺料酒
+1勺生抽
搅匀,+1个鸡蛋清
+1勺淀粉
搅匀,让它们静静地呆15分钟
切好葱、姜。香菜铺盘
油烧热,筷子放进油里开始冒泡的时候,把腌好的羊肉倒进去炸
炸到觉得羊肉差不多熟了的时候,把羊肉盛到干净的盘里
不想多洗锅,所以就将就之前的锅和油,把多余的油倒出来,剩适量在锅里,放入葱姜,炒香
+1勺耗油,炒匀
+1勺花椒粉+1勺孜然粉+2勺辣椒粉+2勺白芝麻+适量盐(少一点,因为腌制时候加了生抽,刚刚才加了耗油)
翻炒均匀,关火!
盛到铺了香菜的盘子里
完美
撒点葱花(做什么菜不都要撒点葱花吗)
盐煎肉
真的跟饭店一样好吃,超简单 .
这道菜真的太好吃了,被油溅炸过的肥瘦相间的肉简直了,那叫一个香
做法
五花肉切片(厚约03厘米)。一定要选择肥点的肉,一会才能炒出油,炒出来才会更香,不喜欢吃肉皮可以去掉。
青蒜斜切成片
准备好豆豉和豆瓣酱
锅烧热后放入适量油,待油烧热,放入五花肉片略炒几下。加少许盐,反复煎炒直到肉片出油。(我喜欢吃有点焦焦的肥肉,炒鸡香,所以多炸了一会儿)
然后加入郫县豆瓣和豆豉,翻炒至炒出红油。
放入青蒜片,迅速翻炒几下。闻到青蒜的香味就可以关火,加少许盐调味就能出锅啦!
真的超好吃,被油溅炸过的肥瘦相间的肉简直了,那叫一个香
香辣炒鸡胗
香辣鸡胗有嚼劲儿!下酒下饭 白嘴吃,怎么吃都喜欢。低碳生酮可以放心吃。
做法
先把鸡胗改刀,在肉厚的地方切两刀,不切断,这样好入味。
葱姜蒜切好,备用。还有一个小米椒(没拍进去)
猪油加热先炒葱姜蒜和小米椒
葱姜蒜炒出香味放鸡胗,大火翻炒,再加入白酒,继续翻炒待酒气挥发。
待鸡胗炒成这样加入酱油继续中火翻炒
再一次加入料酒翻炒,再加入甜菊糖和粉盐按照个人口味调味。盖上锅盖焖两分钟。关火出锅前在锅里加几滴食醋,略微翻炒就可以了。
炒好的鸡胗微辣有淡淡的甜味,没有什么汤汁。
藕片回锅肉的做法
1.主要原材料准备。
2.土猪肉洗净后入小奶锅中,加入姜片,料酒和香葱叶。
3.大火煮开汤汁后再转小火,煮至猪肉断生时关火捞出。
4.另起锅,下去皮切片的莲藕,焯烫至断生时捞起沥水。
5.放晾的土猪肉,改刀切片。配菜的辣椒,香葱切段,生姜切丝。
6.炒锅中倒入食用油,下土猪肉煸炒。
7.炒至肥肉变卷曲时下姜丝。
8.接着下豆瓣酱。
9.炒出红油。
10.下焯水的藕片。
11.翻炒后下红辣椒。
12.翻炒均匀后淋入蒸鱼豉油。
13.根据咸淡后加入精盐调味。
14.快速炒匀后下香葱段。
15.颠锅后关火,出锅即可。
荷兰豆炒鸡的做法
1.鸡块,大蒜苗,荷兰豆
鸡块先用生抽,生粉,料酒腌制10分钟左右。
2.大蒜苗切段 热油锅放进去煸香蒜梗。
3.放进鸡块翻炒
4.炒至鸡块5.6成熟。放入 荷兰豆
5.翻炒片刻。
6.加适量水盖上锅盖焖煮5分钟左右。
7.荷兰豆软烂,鸡块也够熟了。撒上蒜苗翻炒下,即可起锅。
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