说起酸辣粉，相信喜欢嗦粉的小伙伴一定很熟悉，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻的口感成为了很多人爱吃的街边小吃。
据说酸辣粉源于四川民间，食材源于当地手工制作的红薯粉，味道以酸辣为主，后来经过不断的调制变化正式走上街头，成为了四川当地的特色小吃。而如今酸辣粉也已经走出四川，遍布全国，成为了众多爱嗦粉人士的一个选择。
在如今追求健康饮食的时代，不少人对于路边摊开始产生抗拒，更多的人愿意自己亲自下厨制作美食。而酸辣粉的制作其实也十分简单，在家也是可以完成的哦。下面就给大家介绍下家庭版酸辣粉的制作流程，喜欢吃酸辣粉的可以点击收藏哦！
酸辣粉的食材主要是红薯粉，也就是大家吃的粉丝，相信很多人家中都有，像我们家每年红薯上市的时候，都会制作很多红薯粉丝，无论是作为烫菜还是作为主食，自己家制作吃起来也十分放心。
而自己在家做酸辣粉的一大好处就是可以控制辣度，喜欢吃辣可以吃辣的小伙伴可以多加一点，而不太能吃辣的则可以酌情添加辣椒。还可以加入自己喜欢吃的青菜，味道也是十分不错的。
首先我们需要把红薯粉煮熟，红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用，如果你喜欢吃青菜的话，也可以烫一些青菜。
接下来我们就可以准备调制酱料了。碗里放入两勺辣椒粉，辣椒粉可以根据个人口味添加，因为我比较能吃辣，所以加了两勺。一勺已经炒熟的白芝麻，没有的也可以不加，一勺葱花，两勺剁碎的的蒜末，还有切成段的小辣椒，随后锅中烧油，淋入碗中。然后加入两勺陈醋，两勺生抽以及半勺老抽，还有一小半勺的盐和糖，将其搅匀，最后加入半碗的白开水，以及一些炒熟的花生米或者豌豆，撒上香菜葱花就可以吃了。
做法是不是很简单了，主要是自己做的吃起来也放心，快快动手做起来吧~
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