月饼别做老一套，教你冰皮月饼做法，无需烤箱，省钱好吃不上火。

很快就要到中秋节了，中秋节那天家家户户都会吃月饼，象征着团团圆圆。小时候非常盼望着过年过节，就因为过年过节有许许多多好吃的东西，中秋节也不例外，最喜欢吃香香甜甜的月饼了。在物质比较匮乏的年代，每一种美食都是成年后满满的回忆。

临近中秋，在如今物质丰富的时代，超市里早早的就摆上了各种各样口味不一，价格不同的月饼，有圆的有方的，有的价格还不便宜。今天我想在家里做月饼，不用烤箱也能做，用的食材非常简单，去超市里买了一些西米和地瓜淀粉，还准备了咸蛋黄和绿豆沙馅，经过一个小时的奋战，终于做出了冰冰凉凉，晶莹剔透的冰皮月饼，现在把我的做法分享给大家。

原料

西米200克，地瓜粉80克，咸蛋黄、绿豆沙馅各适量。

调料

白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入200克西米，倒入适量清水刚好没过西米，再浸泡一个小时；西米浸泡好后倒入30克白糖，喜欢吃甜的可以多放些，再倒入80克的地瓜淀粉。

第二步：先用筷子搅成絮状，再下手揉成光滑的面团，如果面团太硬加少许清水，太软加一些地瓜淀粉。

第三步：然后把面团搓成长条再切成大小相等的小面团 ，先搓成圆形再按压成饼状。

第四步：提前准备咸蛋黄和绿豆沙馅，你也可以用其它的馅料，比如枣泥馅、红豆馅等等。

第五步：然后像包包子一样的把它包起来，再搓成光滑的圆形。

第六步：准备一个月饼模具，里面撒一些淀粉防粘，把面团放入模具里，轻轻一按就压出月饼的形状了。

第七步：全部做好放案板上备用。

第八步：把做好的冰皮月饼生坯放入蒸锅里，盖上盖子，上汽中火蒸20分钟。

第九步：时间到冰皮月饼蒸熟了，取出放盘子里即可享受美食了。

冰皮月饼做好了，做法简单好吃不上火，刚蒸出来表皮是软糯的，加咸蛋黄是咸香味的，加绿豆沙馅是沙甜沙甜的；放凉后也不发硬，口感是Q弹有韧性，我们可以一次多做一些放冰箱冷藏，想吃的时候取出蒸一蒸就可以了，喜欢的朋友可以试试哈！

雨铭轩说：我今天用的是咸蛋黄馅和绿豆沙馅，你也可以用其它馅料，可以把绿豆沙馅和红豆沙馅一次多做一点放冰箱冷冻，想做包子或者月饼的时候取出来做馅料。

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