烤鸭架子两做吃：辣椒炒鸭肉和鸭架汤

烤鸭架子做法

把鸭架上的肉用手撕下来，撕成细丝，再把大葱切成丝（最好是葱白），把鸭肉丝和葱丝放入炒锅内煸炒，放点盐、料酒、酱油（一点儿即可）、糖，绝对好吃。我老公每次都吃的满嘴留油，我也爱吃。
剩下的鸭骨头再煮汤，一点不糟尽。

我每次都用鸭架炒尖椒，先将鸭架切成小块，锅内放少许油，（千万不要多放，因为鸭架会出些油，太多就腻了），油八成热后放葱/姜然后放入鸭架翻炒，放少许料酒，酱油，再将尖椒放入，盐，胡椒粉，翻炒一会儿后即可出锅。

原料：鸭架子1只花椒葱姜(这个根据自己品味放) 甜面酱半袋料酒一大勺(大汤勺) 生抽两小勺

做法：

把鸭架子剁成一块块的

凉锅里放一点油, 放完油就放花椒,微火,慢慢煸,把花椒煸得稍微变色

葱切段 , 姜切片 ,一起放锅里煸一下

甜面酱入进去,煸两下(酱容易胡锅,时间要短)

放鸭架子, 之后紧接着把一大勺料酒沿着锅边转一圈倒入,然后就盖盖儿

中火焖片刻,等料酒收得差不多了就放生抽炒一炒

然后放水,水放到跟鸭架子平行

然后一直中火收汁,等汁收好了就成了

不要放盐和其他的调料

鸭架子熬白菜

料:
烧鸭半只,白菜半棵.葱姜酱油,盐.
做法!
下少许油(我用的是鸭油,就是鸭子身上的油攒了一点.)暴香葱姜.然后下鸭子在锅里迅速翻炒!期间加一点水以免干锅,待炒出香味倒入开水.水开后放入白菜还有盐.等锅开后即可出锅!~!喜欢吃豆腐的，也可以加入豆腐，既美味又有营养。

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