桃

主要品种　　桃品种种类多，分为普通水蜜桃、油桃、蟠桃、加工桃及观赏桃。

营养分析

  

桃子

　　1. 桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；

　　2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；

　　3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；

　　4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；

　　5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

适合人群：

　　

  

桃子

一般人群均可食用

　　1.尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用；

　　2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。

食疗作用：

　　

  

桃子

桃肉味甘酸、性温，归胃、大肠经；

　　具有养阴、生津、润燥活血的功效；

　　主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。

做法指导：

　　1. 鲜食，作脯食，或煎汁饮汤食肉；

　　2. 食用前要将桃毛洗净，以免刺入皮肤，引起皮疹；或吸入呼吸道，引起咳嗽、咽喉刺痒等症。

药用价值

  

桃子

　　桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食

　　“桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。”但是，因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会"火上浇油"”。

　　因此，拿桃子当饭吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民，最好少吃或不吃桃子，易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。

　　吃桃子会过敏，一方面是因为桃子上有一层茸毛，光用水清洗桃子往往不能把桃子的毛全部洗掉，而体内本身又对这种桃毛过敏；另一方面，跟人的体质有关；桃子从树上摘下来，本身就有暑气，跟身体里的湿热冲撞在一起有可能引起过敏。

　　还有很多人一吃桃就闹肚子，这是因为桃子中含有大量的大分子物质，而这些人胃肠功能太弱。

　　以下四类人最好少吃或不吃桃子

　　1.平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。

　　2.最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。

　　3.多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。

　　4.吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。

　　值得注意的是，没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。

  

桃树

治哮喘

　　[配方]桃仁、杏仁、白胡椒各6克，生糯米10粒。

　　[制法)将上4味共研为细末，用鸡蛋清调匀。

　　[用法]外敷双脚心和双手。

治急性黄疸型传染性肝炎

　　[配方]桃花、白花藤各10-15克。

　　[制法]将以上两味放入锅内，加水煎汤。

　　[服法]饮用。

治黄疸不退

　　[配方]桃根100克。

　　[制法l将桃根切细，然后放入锅内，加水煎汤，即可。

　　[服法]服之。

治冠心病

　　[配方]鲜桃2个，黑芝麻20克，杏仁2个，大枣5

　　[制法]将上4味洗净，即可。

　　[服法]1次食用，每日1-2次。

治猝心痛

　　[配方]桃枝1把，黄酒适量。

　　[制法]将桃枝切细片，用黄酒煮沸，然后去渣，即成。

　　[服法]服之。

治高血压头痛

　　[配方]桃仁、决明子各10—12克。

　　[制法]将上两味入锅，加适量水煎煮，即成。

　　[服法]饮用。

治浮肿腹水

　　[配方]白桃花9克。

　　[制法]将白桃花，加水入锅煎煮，即可。

　　[服法]每日1—2次。

治半身不遂

　　[配方]桃仁若干，黄酒、蜂蜜各适量。

　　[制法]将桃仁去皮去尖，放入黄酒中浸泡1周，晒干研为末，以蜜调和为丸(梧桐子大)。

　　[服法]每日2次，每次15丸。开水送服。

治血丝虫病

　　[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)、干石榴皮各10克，干茶树果3克，食盐少许。

　　[制法]将前3味入锅，加适量水煎煮汤，去渣，加入食盐调味即可。

　　[服法]饮汤。

治虚汗、盗汗

　　[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)10-15克。

　　[制法]将上味加适量水煎汤，用白糖调味。

　　[服法]每晚服1次，一般1～3剂即可。

治遗精

　　[配方]碧桃干(未成熟的桃干果)30克，大枣30克。

　　[制法]将上味炒至外表裂开，如变焦，立即加水，与大枣共煎。

　　[服法]每晚睡前1次。

治膀胱炎

　　[配方]桃仁8克，滑石25克。

　　[制法]将两味共研为细末，备用。

　　[服法]开水送服。

　　13、治糖尿病

　　[配方]桃树胶15克，玉米须60克。

　　[制法]将上两味入锅，加适量水，煎汤。

　　[服法]连服数日。

治大便秘结

　　[配方]桃仁9克，郁李仁、火麻仁各15克。

　　[制法]将3味入锅加适量水，煎汤。

　　[服法]每日1剂。

治淋巴腺炎

　　[配方]桃叶适量，黄酒少许。

　　[制法]将桃叶捣烂，加黄酒炖热。

　　[用法]敷于患处

治皮肤瘙痒、痔疮

　　[配方]桃树叶适量。

　　[制法]将桃树叶洗净，加适量水入锅，煎汤。

　　[用法]熏洗患处，每日1—2次。

治产后恶露不畅

　　[配方]桃仁10克，莲藕250克，食盐少许。

　　[制法]将两味洗净切成小块，加清水煮汤，然后以食盐调味。

　　[服法]饮汤食藕。

治血滞经闭

　　[配方]桃仁9克，当归15克，红花9克。

　　[制法]将3味入锅，加适量水煎汤。

　　[服法]饮汤。

治滴虫性阴道炎

　　[配方]鲜桃叶30克。

　　[制法]将桃叶入锅，加水1000毫升，煮沸20分钟，取汤。

　　[用法]冲洗阴道。

治乳糜尿

　　[配方]桃树胶10克，冰糖少许。

　　[制法l将树胶入锅，加适量水煎煮，加冰糖即可。

　　[服法]服之。

治口疮

　　[配方]桃嫩叶适量。

　　[制法]将嫩叶洗净，晾干，捣烂。

　　[用法]敷于患处。

治鼻内生疮

　　[配方]嫩桃叶适量。

　　[制法l将嫩桃叶捣烂，即可。

　　[用法]塞入鼻中，每日换3次。

治初生婴儿腹泻

　　[配方]桃树内层黄绿色皮（去掉外皮的内皮）适量。

　　[制法l加米饭和米酒捣烂。

　　[用法]热敷与腹部即可，一晚见效。

桃的保鲜技术

　　一、气调贮藏气调贮藏是利用机械制冷的密闭贮藏库，配用气调装置和制冷设备，使贮库内保持一定的低氧、低温、适宜的二氧化碳浓度和湿度，并及时排出贮藏库内产生的有害气体，从而达到延长保鲜期的目的。气调贮藏的温度一般为0℃，气体成分为氧气1%、二氧化碳5%。如果在贮藏库中加入浸过饱和高锰酸钾溶液的砩石吸收乙烯则效果更佳。低温结合简易气调的方法：将八九成熟的桃单果包纸装入内衬无毒聚氯乙烯薄膜袋或聚乙烯薄膜袋的纸箱或竹筐内，立即进行预冷。果实降温后，在袋内加入一定量的仲丁胺熏蒸剂和乙烯吸收剂及二氧化碳脱除剂，将袋口扎紧、封箱、码垛，使库温保持在0℃～2℃。用仲丁胺熏蒸，每升容积需要仲丁胺0.05～0.1毫升，使用时可将药液粘在棉球上，再将棉球挂在库中、帐内或袋内。

　　二、变温贮藏试验表明，波动温度对减少桃受冷害、保持果实风味及果肉质地均有良好的效果。波动温度指标以3℃以下较好，超过4℃会引起果实褐变及腐烂。贮藏前期的温度波动对桃的影响较大，后期波动影响较小。在变温贮藏过程中，果实的硬度逐渐降低，可溶性固形物呈逐渐上升趋势，而恒温贮藏中，果实易出现“返生”现象。变温贮藏30天后，桃表皮易感染炭疽病等贮藏病害，因此，在贮藏中要加强防腐措施。

　　三、热激处理热激处理后果实的呼吸作用下降，可延迟桃呼吸高峰期的到来，从而有效控制果实的软化、成熟腐烂及某些生理病害。桃采收后迅速预热至40℃左右处理效果最为理想。

　　四、冷藏桃在低温贮藏中易遭受冻害，桃的适宜贮藏温度为0℃，适宜相对湿度为90%～95%。在这种贮藏条件下，桃可以贮藏1个月或更长时间。

食用小技巧

　　1. 巧去桃毛：在清水中放入少许食用碱，将鲜桃放入浸泡3分钟，搅动几下，如此桃毛便会自动上浮，清洗几下毛就没了。 2. 挑选桃子：用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是没有被浇过水的，以稍用力按压时硬度适中不出水的为宜，太软则容易烂。颜色红的桃子不一定甜，桃核与果肉分离的不要买，核与肉粘在一起的，果肉才比较甜。