清炖羊蛋

材料:

羊蛋2只，羊肉块250克，白萝卜250克，适量葱花

做法:

1、将羊蛋、羊肉块淖水备用；白萝卜切成滚刀块备用。

2、将淖水后的羊肉块放入砂锅内，加入适量的桂皮、大料、生姜片、陈皮、水焖煮，煮开后加入适量的黄酒，转慢火继续煮。

3、大约煮二个小时放入羊蛋、白萝卜，焖煮至肉烂。

4、加入适量的盐、胡椒粉、葱花即可食用。

禁忌人群：感冒发烧以及患有高血压、肝病、急性肠炎和其他感染病者忌食羊肉。

航天员返回后为什么吃白萝卜炖羊肉?

时间: 2012-06-29 18:53 来源:健康生活号

北京时间2012年6月29日上午10时，历史将永远铭记这一时候：景海鹏、刘旺、刘洋三名航天员圆满完成预定任务安全返回地面。这不仅给羡慕嫉妒恨的西方人士一个有力的回应，更是让13亿中国人民欢欣鼓舞、热血沸腾！在央视现场直播的节目中，小编听到了主持人白岩松这样的介绍：航天员落地后首餐主菜包括白萝卜炖羊肉，清炒荷兰豆，酸辣土豆丝等，主食包括花卷等。有些人看到这里可能就要发出疑问了：为什么航天员返回后第一顿饭需要吃白萝卜炖羊肉呢？下面，健康饮食的小编就来解开这个谜底，和大家谈论一下有关白萝卜炖羊肉的话题。

一、白萝卜炖羊肉的做法。准备的材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙（5g），大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），色拉油1茶匙（5ml）。推荐：羊肉怎么做好吃？制作方法：饮食小常识介绍说，将羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。然后将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

二、白萝卜炖羊肉的功效与作用。白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用；白萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用，被称为防癌抗癌的食物。中医养生小常识认为，白萝卜品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。那么，吃羊肉有什么好处呢？羊肉性热、味甘，是适宜于进补及补阳的佳品。羊肉富含维生素和脂肪，还含有丰富的钙、磷、铁等元素，尤其值得一提的是，它的钙铁含量远高于猪肉和牛肉，而且还没有这两种肉的胆固醇高，又利于消化。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强身的食物。

白萝卜炖羊肉

三、哪些人不宜吃羊肉呢？健康养生介绍说，羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

四、羊肉不能和什么一起吃？羊肉如果和西瓜同食，就会损伤元气；羊肉若与南瓜一起吃，就容易出现胸闷腹胀的症状，也可能会引发脚气和黄疸；吃羊肉时不宜放醋，因为醋适宜和寒性食物搭配，而羊肉属于大热的食物；羊肉和荞麦面热寒正相反，最好别同时吃；羊肉和栗子一起吃容易引起恶心呕吐；羊肉一旦和竹笋同时吃，就容易导致食物中毒；羊肉如果和半夏同食，就会影响营养成分的吸收；吃羊肉的同时，或者刚吃完羊肉，不宜喝茶，此时喝茶的坏处是可能导致便秘；羊肉还不能和豆酱、柑橘、柚子、乳酪、雀肉、红小豆、梅干菜、铜、丹砂同食。