以前我每次发甜品烘焙的美食，总是有小伙伴跟我哭诉，没有烤箱怎么破，体谅你们的难处，我是想尽了各种办法，让没有烤箱的小伙伴能吃上好吃的甜品，比如说我发了很多免烤的甜品，你可以输入：免烤，看回复里的好吃的。
像这个榴莲千层蛋糕，就是有个平底锅就能做的了哦，点击图片看做法
我本来觉得吧，有了平底锅，能做千层蛋糕，就已经很厉害了，结果后来我发现，平底锅居然还能做芝士蛋糕，而且还很容易，简直不能更佩服平底锅了。
视 频
用 料
步 骤
▲做这个蛋糕需要用到的是奶油奶酪，先切成小块。
奶油奶酪，英文叫Cream Cheese，你吃到的所有的芝士蛋糕，不管是重芝士蛋糕，还是轻乳酪蛋糕，主要原料都是奶油奶酪。关于奶油奶酪的品牌，推荐法国的卡夫菲力，可以网购的。是银色皮蓝色字包装的，我的用料表图片里有，你可以看一下。
关于各种黄油、奶酪、芝士之类的到底该怎么区别，你可以点击芝士片这种鬼，你竟然还当成宝在吃？（黄油、淡奶油、芝士、奶酪，到底谁和谁是一家，我来彻底普及下） 看一下我之前写过的科普小文。
▲放到一个容器里，然后坐到一个放了温水（水温稍稍烫手即可）的大盆里，隔水软化。
因为平时奶酪需要冷藏在冰箱里，使用的时候拿出来，用这种方法，可以让奶酪尽快变软，方便你后续的操作。
▲等奶酪变软了，用手指头戳一下，就可以戳出个洞，就可以倒入白糖，用搅拌棒打匀。
▲鸡蛋打散，分4次倒入搅好的奶酪糊中，每次加入蛋液时都要搅打均匀。不要偷懒一次都加入，一定要加一次，搅拌均匀，再加下一次。
▲最后把融化成液体的黄油和柠檬汁加进去，拌匀。黄油融化可以放在微波炉里操作。
▲准备好平底锅，先抹一层黄油，然后倒入调好的奶酪蛋糊。我用的平底锅是特福的，锅底的直径大概在10-12厘米左右，不能再大了，否则成品蛋糕会太薄。
▲倒完后把锅在桌子上震几下，震出气泡，这样做好的蛋糕口感更细腻。如果不震的话，里面的气泡出不来，做好的蛋糕，里面就会有大洞。
这里一定要注意的是：火候一定要最小最小，否则底下很容易糊。毕竟平底锅不像烤箱，可以四面八方的加热。
如果你家火力很旺的话，就算是最小火也会糊锅，那就去网购一个“导热盘”，可以减小火力，让锅均匀受热。网购也就是几十块钱，买回来还可以搭配铸铁锅使用。不会闲置的哦。
▲做好后晾凉，放到冰箱里冷藏至少4个小时，让奶酪重新凝固，这样口感会更好。如果你实在很想吃，也是可以的啦。你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
还有这个超火的网红
豆乳盒子
也是不用烤箱就能做哦
你可以点击图片看做法
你可以输入甜品
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