人参川贝百部桔梗炖羊胎盘
食材：羊胎盘1/4个，生姜2片。
烹制：各药材分别漂洗，稍浸泡；羊胎盘切块，洗净，用生粉、生油各揉擦一遍，洗净，再置有当归、白芷各8克的沸水中稍滚片刻，再洗净（即“氽水”）。一起下炖盅内，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮方下盐，为1人量。
治病机理：中医认为胎盘乃补血补阴之物，能补气养血、补肺益肾，适宜于一切虚损羸弱、气血不足及呼吸道疾病、男科女科疾病患者食用。如常用可补益强壮，提高机体免疫能力。羊为纯草动物，其胎盘更洁净。用人参、川贝、桔梗、百部炖之，能对冬日易患感冒、慢性支气管炎、老年性哮喘、肺结核、肺心病等进行调治。
功效：补肝肾、益气血、祛风通络。
药材：杜仲15克。
食材：黄鳝、猪瘦肉各50克。
烹制：杜仲稍浸泡；黄鳝用开水或盐洗去黏质，宰洗净，猪瘦肉洗净。一起下瓦煲，加清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。此分量为1人1日分2次进饮。
治病机理：中医和民间都说：“夏日黄鳝赛人参”，《本草纲目》记载它：有补血、补气、消炎、消毒、除风湿的功效。
功效：祛风除湿、舒筋通络。
药材：川牛膝、杞子各12克，玉竹15克，当归3克。
食材：羊肉90克，生姜3片。
烹制：药材洗净，稍浸泡；羊肉洗净，切块。一起下炖盅，加冷开水450毫升（约1碗半量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐。为1人1日分2次进饮。
治病机理：川牛膝为理血类中药，性平而味苦、酸，有补肝肾、强筋骨、破血行瘀、引血下行的功效，常用于腰膝酸痛、筋骨无力、肝阳眩晕等。配以滋补肝肾、益精明目的杞子，养阴润燥、生津止渴的玉竹，和少许补血活血的当归炖羊肉，有祛风除湿、舒筋通络的功效，主治于冬日常反复发作的慢性风湿性关节炎。
功效：止咳化痰、养阴健脾。
药材：蝉花12克、陈皮1/3个。
食材：老鸽1只、猪瘦肉100克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净。老鸽宰洗净；陈皮稍浸泡。一起下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为3～4人量。
治病机理：蝉花是感染蝉类的一种虫草，属昆虫病原真菌，为菌虫复合体，自古以来就是名贵的传统中药。《本草纲目》等药典中有记载它入药历史比冬虫草早800年，并载其有类似虫草的功效。但却比虫草价格便宜得多。用其炖老鸽，清香鲜美可口，有养阴健脾、止咳化痰、祛湿清热的功效。是体虚冬日易感冒、喘咳、鼻炎等大中学生、青少年和中年人的夏日调养药膳。
功效：养肺健脾、御风通窍。
药材：苍耳子10克。
食材：红枣10个。
烹制：苍耳子洗净，稍浸泡；红枣洗净，去核。一起下瓦煲，加清水450~500毫升（约1碗半~2碗量），武火滚沸后改文火煲约40分钟，下冰糖少许。为1人1日1~2次量。宜一周2~3次。
功效：温经、散寒、止痛。
药材：田七、佛手各12克。
食材：嫩鸡肉120克、红枣4个、生姜2~3片。
烹制：田七可打碎；红枣去核，洗净；鸡肉洗净，切粒状。一起下炖盅，加冷开水500毫升（约2碗量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐。为2人量或1人1日分2次进饮。
治病机理：南方冬日时常气候反复，女性特别易痛经，田七能通经活络、散瘀止痛，佛手能舒肝理气、和胃止痛，均为性温之中药，合而炖鸡能温经、散寒、止痛。属夏日以性温之药效驱体内之寒邪。特别对女性阳虚内寒型的痛经，有很好的辅助调理作用。
功效：润肺理气、养颜美肤。
药材：南杏50～80克（南杏粉100克）。
食材：鲜奶500毫升、鸡脚6只、猪肺1个。
烹制：南杏研为粉末，或直接用南杏粉加入750毫升（约3碗量）冷开水拌均匀，再加入鲜奶；鸡脚洗净，去甲；猪肺从喉部反复灌水，反复揉擦至干净，切块，置锅中不下盐、油炒干。一起置炖盅内，加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为3～4人量。
