【双色萝卜炖排骨的做法步骤图

用料  

排骨	3斤
萝卜	1根
胡萝卜	1根
香菇	2 个
葱	1根
八角	3个
花椒	5-8粒
姜	若干
料酒	半勺
盐	适量
香菜	少许
香叶	3-5片
辣椒	1个

双色萝卜炖排骨的做法  

1. 准备食材：白萝卜、胡萝卜，大葱，去皮洗净，另加二个香菇。

   

2. 将排骨冷水冲洗后放入冷水锅内潮水沥出，加入料酒和盐除腥。

   

3. 在煮水的间隙，准备调料：大蒜、姜片、香叶、八角等。

   

4. 将排骨捞出后再凉水过一下放入净水锅内，大火煮，同时加入调料，待水开时转小火，再放入萝卜，再炖上半个小时。

   

5. 出锅时放点香菜。

   

小贴士

排骨最好选择肋骨，中骨次之，大骨再次。