字牌亦称纸牌、跑胡子，郴州称“字牌”，一般三人玩。它的组牌规则与麻将相似，但又比麻将更加灵活、变化多样。字牌的牌面比扑克要小，易于携带，是一项很好的休闲娱乐项目。
字牌的牌面都是中国汉字的数字，由如下几种牌组成：
小写"一"、"二"、"三"、"四"、"五"、"六"、"七"、"八"、"九"、"十"各四张；
大写"壹"、"贰"、"叁"、"肆"、"伍"、"陆"、"柒"、"捌"、"玖"、"拾"各四张；共80张。
牌的颜色：字牌的颜色分红黑两种， "二"、"七"、"十"和"贰"、"柒"、"拾"为红色，其余为黑色。
守醒与叫牌：在郴州地区，首盘由三人倒牌，根据底牌大小决定谁是庄家，以后谁胡牌谁就是庄家。
计分规则
垄（四张）：大字12胡 小字9胡
跑（四张）：大字9胡 小字6胡
偎（三张）：大字6胡 小字3胡
坎（三张）：大字6胡 小字3胡
碰（三张）：大字3胡 小字1胡
贰 柒 拾：6胡
二 七 十：3胡
壹 贰 叁：6胡
一 二 三：3胡
计分的基本单位为舵，最小单位为胡(息)，9胡息为1舵，以后每多三胡加一舵，如12胡为2舵，15胡为三舵，以此类推。
最低9胡息才能和牌，以下几种情况要加分：
自摸：X 2倍（即依前述规则计算的输赢数X 2倍，下同）
天胡(庄家抓牌后直接胡牌)：X 2倍
放炮(即打出被人胡牌的牌，放炮者一家输)：X 3倍
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