蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭? 大厨教我这一步, 儿子说: 再来一碗!

蛋炒饭做起来看似简单，实则困难，做好一份完美的蛋炒饭，首先要看它的色泽，是否呈金黄色，再看它的口感，是否粒粒分明，是否入味。许多朋友应该都会做蛋炒饭，那么，大家是先炒蛋呢？还是先炒饭？大厨教我这一步，儿子直呼再来一碗！

蛋炒饭先炒饭的话，后加入的鸡蛋口感容易黏糊不干爽，如果先炒蛋的话，鸡蛋就会和米饭分离，米饭的香味也不够。其实，只要做的时候多加入这一步，就能炒出香喷喷的饭。小编就来出个教程吧。

相信大家都知道，蛋炒饭应该用隔夜饭来做，首先，这样炒出来的米饭才能粒粒分明。

首先，起锅烧油，将油烧到6分热时放入米饭翻炒，注意不要将油烧开，以免将米饭炒糊，米饭散开后起锅备用。

另外起锅烧油，鸡蛋放入碗中打散，将油烧到6分热时将鸡蛋下锅翻炒，炒出蛋香时，趁鸡蛋没有完全成型，快速倒入米饭一起大火煸炒，这是非常关键的一步。

将鸡蛋裹住每粒米饭，加入一勺盐，一勺生抽，半勺酱油一起炒香入味，最后可以根据自己的个人喜好加入一点胡椒粉和葱花，然后就可以起锅了。

这样炒出来的蛋炒饭色香味俱全。还在纠结蛋炒饭是先炒蛋还是先炒饭？快来将这个方法安利给身边的朋友吧。