冷藏室 喜欢玩耍的食物伙伴们能保鲜多久
1天组:西瓜、梨、果汁
3天组:绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、牛奶
7天组:酸奶、香肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子
14天组:萝卜、葱、洋葱、姜、莴笋、蒜
90天组:花生酱、芝麻酱
冷冻室 态度高冷的食物伙伴们能保鲜多久
90天组:海鲜、冰激凌
180天组:禽类(鸡、鸭肉)
240天组:红肉类(猪、牛、羊肉)
冰箱门 常挂冰箱门的鸡蛋君能保鲜多久
带壳生鸡蛋:3~5周
生蛋清:2~4天
生蛋黄:2~4天
熟鸡蛋:1周
自制鸡蛋酒:2~4天
区域 过年遗留的剩菜君能保鲜多久
熟的猪肉和家禽:3~4天
没吃完的披萨:3~4天
鸡蛋、金枪鱼和意面:3~5天
时间仅供参考,
冰箱门 6~9℃:蛋、牛奶、果汁、酱油、番茄酱
上层0~3℃:火腿、香肠、鱼、肉
下层3~4℃:豆腐、味噌、奶油、熟食
蔬果室6~9℃:水果或蔬菜
冷冻室-18℃:冰块、冷冻食品
有腥味儿的鱼类或肉类,不能直接就放入冰箱,这样会影响其他食物的味道,所以,在放入冰箱之前要用保鲜袋层层包裹好,这样也能有效的避免细菌的滋生,然后,再放进冰箱的冷冻室冷冻。
豆浆或者奶制品要尽量用原有的包装容器盛装。但如果是纸盒的牛奶,尽量还是改换成塑料瓶子保存更加牢靠,因为纸盒在冰箱里容易受冷冻时产生的水汽影响而受潮,从而在角落或者折叠处滋生细菌。不过,如果你已经开封没有了瓶盖或者倒进了如碗等其他的容器里,也不要太担心,只需要用保鲜膜将与空气接触的部分密封好就可以了。但是需要注意的是,一定要留心保质期,切勿超过保质期后食用。
蔬菜和水果在冷藏之前最好不要清洗,因为如果清洗之后带着水汽放入冰箱会加速食物的腐烂变质,所以你又何必费力不讨好呢。同时,还要注意像香蕉这样会释放少量乙烯气体的蔬果不要放在一起,要分类存放,以免加速食物的腐烂。
剩菜放入冰箱之前一定要冷却,可以装在盘子或者一些面积大扁平的容器里,冷却的更快一点。之后,将其用保鲜饭盒等干燥且密封性好的容器分类装好,也可用保鲜袋或保鲜膜,关键是一定要密封好,再放入冰箱就可以了。不过提醒一句:你家的是冰箱不是冷库啊喂,不要把它塞得关不上门好嘛。
另外,还有些食物是和冰箱相克的,不怎么喜欢呆在冰箱君的怀抱里,所以最好还是将他们放在冰箱外面,也许会更加舒适,更不容易变坏。以下是三点高危预警:
1. 不宜放入冰箱:芒果、香蕉、火腿、饼干、咸菜、巧克力
芒果、香蕉……这些是属于热带的水果,它们可是非常怕冷;火腿、饼干、咸菜这种盐和糖的浓度过高、或水分极低的食物,微生物很难繁殖,就不必要参与冰箱的地盘争夺了;而巧克力如果放入冰箱,受冷后很容易产生物理变化,将会严重影响到口感。
2. 绝对不能放入冰箱:热的食物
首先,这会使冰箱内温度升高,影响到其他食物的保存;其次,冰箱为把温度降下来,就需要更大功率制冷,从而增加冰箱负担;再者,热的食物在冷缩时极易吸收冰箱里的异味。所以,还是最好让它们先在外面冷静一下再放进去吧。
3. 蔬果不能随意放到一起储存
蔬果之间的变质也是会“传染”,有些蔬果会释放高浓度的乙烯气体(一种催熟剂),那些对乙烯气体非常敏感的食物受到影响,就会加速变质,所以一定要把这两类蔬果分开存放。
气味释放者:苹果、杏仁、哈密瓜、猕猴桃、桃子、番茄
气体敏感者:香蕉、西兰花、胡萝卜、黄瓜、茄子、豌豆、南瓜、西瓜
好了,收好这道冰箱保鲜指南,一个新世界正等着你呢!
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