教你做日式云朵面包，详细步骤，一学就会零失败！孩子吃不够

这段时间女儿回家休假，我每天都会给她做一款糕点，作为她的早点和下午茶。好在老妈我手艺不错，吃了这么久，还能保证天天不重样！平常我给她做了很多面包吐司，都是那种外皮烤得黄黄的焦焦的那种。这次给她做了款白生生胖乎乎的日式云朵吐司，刚出炉就被她连吃5个，大呼太好吃了。

那是当然啦！日式云朵吐司，淡淡的奶香，柔软的口感，这款号称"天下第一软"的小餐包，吃上一口意犹未尽，难怪有人形容它是比云朵还软的小面包，可以用入口即化来形容的口感，且那白白胖胖的样子十分憨厚可爱，小朋友一定会特别喜欢。

最关键还能拉丝哦，就算室温放三天也很柔软。

要知道我们通常烤出来的面包是棕色的。这一次为什么是白色的呢？其实主要有两方面原因：一是表面筛面粉防止面团受热。二是采用了低温烘烤。

今天就给大家分享这道“日式云朵吐司”的做法，步骤详细，让你一看就会哦！下面就来看看吧，学了做给孩子吃，孩子吃不够！

【日式云朵面包】

食材：高筋面粉 600克，酵母 12克，牛奶 264克，盐 3克，细砂糖 90克，鸡蛋 3个，黄油 60克。

制作方法：

1，将黄油和盐以外的所有食材，放入厨师机桶里。

2.将和面桶安装到厨师机上，先用一档将食材混合均匀，转为二档，最后转为三档搅打。

3.搅打至可以撑出粗膜，放入黄油和盐，先低速拌匀，再中速搅打。

4.搅打至完全能撑出薄而有韧性的手套膜。

5.将面团取出，盖上保鲜膜，放入烤箱，将烤箱设置发酵功能，盖上保鲜膜，烤箱里装一碗开水来增加湿度。32度发酵40分钟。发酵至2倍大。

6发酵好的面团，取出排气，分成15粉。盖上保鲜膜松弛15分钟。

7.取一个小面团，底部朝下，压扁，擀成 长方形。

8.将长方形的两个长边向中间折起，轻压一下。

9.分别从两头卷起，翻面，整理一下。

10.全部做好后，放入烤盘，撒上干面粉，用刀片在表面划x状。

11.将烤盘放入烤箱，设置发酵功能，34度继续发酵至2倍大。

12.发酵好后取出烤盘，烤箱转为上下烘烤功能，140度预热7分钟。

13.将烤盘放入预热好的烤箱，140度烤22分钟，取出放凉。

日式云朵吐司出炉了，女儿连吃5个，奶香浓郁，蓬松柔软，一开口停不了。你也试试吧。

1.面粉品牌不同，吃水量也不同，液体需根据面团状态灵活调整。

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