南瓜营养丰富,经常吃南瓜可以降血脂,将血糖,有益于保护胃黏膜,促进消化。南瓜是我们秋冬季常吃的一种蔬菜,一般我们用南瓜做南瓜发糕,或者熬南瓜小米粥,做南瓜饼,南瓜丸子等等,今天厨娘用一块南瓜,两个咸鸭蛋,给大家做一道营养美味,开胃又下饭的家常菜,喜欢的朋友一定要试试!
准备食材:南瓜,咸鸭蛋
操作步骤如下:
1.将南瓜清洗干净,把皮去掉。
2.将南瓜切成长五六厘米,宽1厘米的长条。
3.锅内加水烧开,将南瓜条放进去,煮2分钟,将南瓜煮熟。
4.煮熟后,将南瓜条捞入凉水内备用。
5.将两个鸭蛋黄取出放入小碗内,用勺子将其捣碎备用。
6.锅内加少量的花生油,油热后放入蛋黄小火炒出沫。
7.蛋黄炒出沫后,放入南瓜条轻轻翻炒,使南瓜条上均匀的裹上蛋黄。
8.一盘营养美味,色泽金黄的蛋黄焗南瓜就做好了。
温馨小贴士:
南瓜条煮制时间根据南瓜条的粗细决定,南瓜条不要煮过火。
因为鸭蛋黄比较咸,所以不需要加盐。
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