干锅千叶豆腐，主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐，它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。

用料

五花肉200克

豆腐200克

香菇100克

青椒100克

姜适量

干锅千叶豆腐的做法

锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐；

豆腐煎至两面金黄；

锅内留少许油，放入五花肉煸炒；

将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄；

放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；

再加入适量的料酒和生抽；

加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒；

慢慢将它们炒熟炒香；

炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；

最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；

炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜；

温馨提示

1.先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；2.五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；3.炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；4.炒好后转入小干锅中，再放入的青蒜，放在小火锅上。