“我家生活在农村，父母都是庄稼人……”哈哈，我也是农村人，今天呢，小编就给大家介绍，农村家庭主妇招待客人用了这些菜，这就是乡下真实的慢节奏的生活。
“城市套路人，我要回农村”，这是时下最流行的一句话，小编在外面这么多年，也是厌倦了城市的喧嚣，回到老家，继续做个地地道道的农民，重新选择安逸得生活。农村生活确实压力小，竞争小，节奏慢，忙的时候就忙得踏踏实实，冬闲里也是玩的痛痛快快，都说农村太脏太乱，冬天冷，生活不方便，其实不是的，现在农村整改，房子一排一排的很是整齐，虽比不上楼房，但是宽敞的四合院也是让人心里敞亮，空气新鲜，每天打扫打扫卫生，做做好吃的，忙忙碌碌一天一天的也是很充实，这种忙碌，不是迫于工作啊，业绩啊之类的压力，所以乡下的日子还是过得挺舒适的。
今天小编给大家介绍的是，农村家庭主妇招待客人用了这些菜，这就是乡下真实的慢节奏的生活。
第一道，粉丝蒜蓉蒸虾
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做法：
1，鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开呈“人”字形，取出虾线。并用菜刀背在虾身上轻剁几下。
2，粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾“人”字形全部摆起来，立在粉丝表面。
3，锅内放2大匙油，油温4成热时放入蒜蓉炒出香味，放入生抽，老抽，小米辣椒沫，食用盐，味精调味，烧开即为蒜蓉汁。
4，将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
5，锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
6，取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，趁热淋在香葱的表面，再倒入蒸鱼豉油即可。
第二道，西葫蒸肉
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做法：
1，猪肉馅中放姜末，葱末，生抽，淀粉，食用油，蛋清，十三香，盐拌匀备用。
2，西葫芦切薄片，焯水半熟后捞出过凉。
3，取一片西葫芦片，放上肉馅，略微卷曲放在盘子里，依次摆好，围着盘子摆成圆形，摆两圈后中间把剩下的蛋清放进去。
4，水开上锅大火整12分钟，取出后，把盘中多余的汤汁倒在炒锅中，放生抽，水淀粉，把汤汁稠，浇在盘子里，在撒点红椒末和葱末点缀下就好啦。
第三道，鱼香肉丝
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做法：
1，将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。
2，将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用
3，锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。
4，取小碗，加15克淀粉和少许水，调成水淀粉备用。
5，锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），放入腌好的肉丝，快速翻炒，待肉丝发白时盛出备用。
6，用余油继续加热，大火将油烧至7成热，放入豆瓣酱15克，煸炒出红油，下葱姜蒜沫，葱花留出一部分。加盐3克，味精3克，白糖10克，胡椒粉5克，老抽10克，生抽10克，待糖融化后，放香醋10克，加少许清水，倒入调好的水淀粉，开始熬汁。
7，待小料大火翻炒，炒出香味以后，放入炒好的肉丝，放入焯好的笋丝和木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝后，继续翻炒均匀即可出锅。撒些葱花就可以啦。
第四道，香酥大虾
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做法：
1，大虾减去虾头和虾须，从背部切开，踢出虾线，用刀背拍打几下虾肉，使其铺平。放入姜片，葱花，料酒，盐腌制15分钟备用。
2，腌好的大虾，用手提着虾尾，把虾肉浸在蛋液中，提出，两面再沾上淀粉，油温4成热时下锅炸，炸至金黄酥脆捞出摆在盘中。
3，再挤点番茄酱和沙拉酱就可以啦。
第四道，家常炖豆腐
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做法：
1，木耳提前用温水泡发，豆腐切小块，焯水后捞出控水，蒜苗切段。
2，锅中热油，放蒜片炒出香味后放郫县豆瓣，炒出红油，把豆腐放进去，稍微翻炒几下加入一碗清水，盐，耗油，大火烧开后，转小火焖8分钟左右，再放蒜苗段，炒至断生出锅。
第五道，蒜蓉肘花
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做法：
1，肘子洗净，剔除猪骨，放锅中，焯水煮透捞出，洗净。
2，肘子肉放在高压锅中，放入生抽，老抽，料酒，盐，花椒，八角，桂皮，香叶压45分钟左右即可。
3，捞出后放保鲜膜上，迅速裹起来，尽量裹得紧实一些，呈火腿的样子，放入冷藏，6小时后就可以吃了，可以多做一些，随吃随切。
4，切片后摆在盘子里，再取一只空碗，放蒜末，生抽，老抽，耗油，辣椒油，白糖，少许米醋，调成料汁，均匀地淋在肘花上就可以啦！
第七道，凉拌菜心
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做法：
1，菜心摘好洗净备用，蒜2瓣切末。
2，锅中放入适量清水烧开，将菜心放入锅中焯熟，捞出装盘。
3，锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入蒜末炒香，放入生抽1勺、蚝油1勺煮开，淋在菜心上。
4，再放入泡过水的青红椒丝和葱白丝，浇上热油就可以啦。
第八道，辣炒扇贝肉
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做法：
1，扇贝肉洗净，除去腮部和黄色的地方，扇贝肉洗净。用料酒，生抽，腌制15分钟，准备配菜，青红椒切块。
2，锅中放少许油，油热后爆香把扇贝肉和配菜放进去，放适量盐，料酒，大火炒至断生即可。
第九道，花开富贵
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做法：
1，搅好的肉馅中放入十三香，葱花，鸡精，胡椒粉，姜汁，食用盐，酱油，香油搅拌均匀之后再倒入两勺花生油，放两勺淀粉，搅至肉馅黏稠上劲，备用！
2，白菜截去叶子部分，然后把白菜帮斜到切成薄片儿。放上肉馅裹起来再摆到盘中。
3，摆好之后上锅蒸15分钟。取出之后我再撒点小葱花或小米椒点缀一下在零点儿蒸鱼豉油就可以了。
第十道，蚝油生菜
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做法：
1，生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎。
2，开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟。
3，取出后沥干水分，码放在盘内，炒锅倒底油，放蒜末炒香；
4，加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可。
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