吃了30年土豆，这做法还是头一回，香辣爽口，比酸辣土豆丝省事
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哈喽，大家好，很高兴您能点开我的文章来和我一起分享制作美食的经验和乐趣，今天分享一款家家都爱吃的好菜：土豆丝。我家一年四季都爱吃土豆，有时候一个月能吃掉六七十斤，我们当地的土豆很便宜，1块钱的，2块钱的都有，一般一次买一袋是10斤，也就十几块钱，在我家两三天就吃光。家里人特别爱吃我做的酸辣土豆丝，今天我们不炒，来做一款凉拌酸辣土豆丝，注意这可不是炒的酸辣土豆丝哦……
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这款凉拌酸辣土豆丝很好做。只需要调一碗凉拌汁，和土豆丝拌匀就可以吃，简单又实惠，我身边很多朋友都说，吃了30年土豆，从没见过这个做法，简单省事还实惠，是家庭必备快手菜！而且这味道是香辣酸爽又开胃，多吃还不怕长胖。想学吗？一起来看看怎么做的吧……
——【凉拌酸辣土豆丝】——
食材准备：土豆，尖椒
凉拌汁：葱末，姜末，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，花椒粉，热油，蚝油，生抽，白醋，盐，鸡精，白糖
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做法步骤：
1：先把生姜末，大蒜末，葱末，辣椒粉，熟芝麻，花椒粉放在一个大碗里。
2：然后锅子里面烧油，把油烧至冒青烟，把油倒在大碗里，浇出香味和红油
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3：再加入2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，少许鸡精，盐，糖……
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4：然后再调匀成酸辣凉拌汁，这是一款万能凉拌汁，可以一次多做一些装在瓶子里。春天以后吃凉拌菜多，有它就方便了。
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5：土豆洗净去皮，放凉水中清洗几遍，洗去淀粉后开水下锅煮熟，我擦的丝比较细，大约煮两三分钟就可以捞出，再放冷水中过凉
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2：过冷水后的土豆丝沥干水分，切一些尖椒丝一起放入大盘子里，倒入调好的凉拌汁拌匀就可以了。
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【小提示】
浇热油的油温一定要高
土豆擦丝后要洗去淀粉才爽脆
万能凉拌汁平时可以多做一些
宅家1个月，这菜我家吃掉60多斤了，每天都做一大盆不够吃，简单实惠，喜欢你也试试吧，家人肯定很爱吃……
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