蒸菜团子是东北菜馆中常见的主食,配上大馇子粥、酱骨头、小咸菜就是极好的搭配了
今天买了些玉米面，就做菜团子吧，菜团子的方子有很多，我问过一个饭店的，他说他们家是烫面的，网络上的方子多半是发面的，我就做发面的吧，但是也没完全发酵，发了一个半小时左右吧，做出来的效果相当不错，大家一会看图就知道了
菜团子的馅以酸菜、白菜、大头菜的居多，我做的是大头菜的，家里没有粉条了就没放，简单的大头菜和虾皮馅，很好吃。菜团子本来就是一道简单的主食，所以我也没做得太过精细，这样保持了菜团子粗犷的风格啊，个头上我做的小了点，为了上镜好看啊，实际上我们常吃的菜团子半个就有巴掌心大呢，像我这样的大胃王吃些菜的话一般也就是半个就够了。
黑龙江菜的分量十足啊，超级多的，来过这边的人都知道，两个人下饭店点一个菜就够了，普遍是偏咸重油的口味，不算精细，以炖菜为主啊，等到八月活动结束了，有时间下厨的话，我想好好做几道东北炖菜传上来，让大家感觉要用大盆来装菜的豪迈
幸福蜂房之大团圆，开工
1、准备玉米面、面粉、酵母（忘记拍了）、大头菜、虾皮、盐、鸡精
2、玉米面和面粉加少许酵母、适量水和成面团（玉米面和面粉的比例我用的是1：1，效果很好。酵母的分量我说不准，就是大家正常发面的分量就好了）面团静置发酵1个半小时左右，这个时间面团不是发得像蒸馒头那样都是蜂窝，面团有些松懈了，能闻到发酵的味道了。
大头菜剁碎，加盐，拌匀，静置20分钟，杀出水，把水攥干，加虾皮、鸡精拌匀，尝一下馅的味道，要稍微咸一点才好吃
取适量面团在手中按成饼，在饼的中间放上馅，喜欢吃皮薄的饼按薄些，我家喜欢吃皮厚的就没按那么薄。用手团好。
3、团好的菜团子上锅蒸，大火蒸25分钟，关火，焖5分钟即可
4、成品图
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