————————干炸青萝卜丸子————————
原料:青萝卜1个、笨鸡蛋2个、大葱白2根、普通面粉、盐、十三香、植物油各适量。
制作过程:
1、新鲜青萝卜洗净,用擦子将萝卜擦成丝,擦好丝的萝卜用刀剁一剁,不需要太碎。葱切成末。
2、萝卜丁和葱末放入盆子里,加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右,会腌出很多水分(下图3),用手挤去萝卜多余的水。
3、姜剁成末,挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀,萝卜可以成团即可。
4、油锅烧到6成热。
5、一手抓起萝卜馅,捏成拳头状,将馅从虎口挤出丸子形。
6、下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。
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