一步步详解如何做酱鸭

酱鸭的做法光鸭一只，出水一边，洗掉血沫等

加入适量的生抽，老抽，冰糖（最后用量的7，8成）， 黄酒适量，桂皮八角，草果一个，老姜1大块，葱结一个，适量清水，大火烧开后撇掉沫，转小中火，半小时后撇去大部分浮油

小火继续烧，根据鸭子的大小，45分钟到一个小时，当然要是能泡在汤里浸过夜更好，到鸭翅膀或鸭脚开始皮破烂了，可以转大火了

尝尝味道，加糖至需要的量。大火至汁水很少了，开始冒泡，可以把鸭子拿出来

锅里的汁水炒至很浓，冒大泡泡就好了

浇在鸭子上就好了，放冰箱，冷透了再切

切好的