酱香小黄瓜】

 
做法：
1，一小盆儿鲜嫩的小黄瓜洗净控干水份待用，
2，酱汁基本对比度是：两杯酱油、一杯半白醋、一杯白糖、半杯水、三汤勺料酒、一汤勺花椒、三、五个干红辣椒，取一宽口浅些的不锈钢锅，把上面所有调味料放进锅中；
3，先大火烧开酱汁料水，再改小火煮熬三、两分钟；
4，将火再开大后使酱汁沸腾，将小黄瓜分批下到酱汁儿中，翻烫一分钟左右后捞出，晾在平盘上，以此类推将所有的鲜黄瓜都酱烫完第一遍，放到外面吹风晾凉； 
5，从最早酱烫完的那批开始，以此类推将小黄瓜再酱烫一遍，放院子里风吹晾凉，晾透酱烫过的小黄瓜表皮多有些蔫皱 了；
6，酱汁和黄瓜都晾透后，将黄瓜摆进瓶子里，浇进去酱汁，盖好瓶盖放在冰箱里，第二天早餐就可切条、切丁就粥吃了。

做时有一部分是整根的、一部分是切条的，切条的比较容易进味，可先吃。

 

小酱菜非常的爽口，不咸、不甜也不酸的，味道刚刚好，口感也很爽脆~

给喜欢的朋友添道家常小酱菜儿。