包子的做法图解 教你最简单的包子的做法

包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。

　　包子是一种古老的汉族面食，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。

包子的做法图解

　　1.拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小笼包，拌馅就要多加水，要边搅拌边加水，一直加到馅料变成糊糊状。

　　2.和面：分两次加入温水，和成面团;

　　3.将面揉成长条;

　　4.将面条这样反复团几次;

 

　　5.将面揉光滑保湿醒40分钟。

　　6.把醒好的面等分成小剂子，压扁，擀成中间厚边缘薄的皮;

　　7.包好一笼，下锅。

　　8.蒸的过程，包子因为受热，都膨胀成一个个白胖子。