豫菜
一直秉承着中国烹饪的基本传统：中与和。
既豫菜不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸，
而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。
溶甜咸酸辣为一鼎而求一味，而求一和。
说到豫菜，
当然少不了那一碗最让人想念的河南烩面。
烩面是以优质高筋面粉为原料，
辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食
汤好面筋，营养高。
春天到了，无论在哪儿，吃上一碗河南烩面，都觉得回到了满眼都是麦田的老家！
北京好吃豫菜
北京豫菜哪里有？
快跟大宝一起去瞅瞅！
这家店位于蓝色港湾东面的美食城，一楼往里，店内整洁干净，透明厨房。店内还装饰有彩伞吊灯和大红灯笼，木制桌椅，浓浓的民俗色。
胡辣汤是这家的招牌小吃。这家店的胡辣汤分为两种，精品的十元、普通的六元，两者的差别在于精品胡辣汤碗儿更大，里面肉更多，还多了一样辅料——花生米。胡辣汤汤色浓稠、挂壁较黏，初入口中辛辣味儿直冲鼻头，随着辣味儿在口中慢慢消散，再喝上一口，真是越喝越爽！
和胡辣汤最搭配的当然是水煎包。一份煎至表皮金黄金黄的水煎包上桌，先咬一口酥脆的表皮，又香又脆，紧接着喝一口胡辣汤，简直是人间美味！第二口咬到里面的馅料，大宝最爱粉条陷儿的，软糯的粉条再加上肉的鲜香，还有面的劲道，真是太好吃了。
胡萝卜和紫甘蓝现蒸，再用大蒜和香油调味。一盘彩色的时蔬上桌，总是让人忍不住要去吃一口，入口既有胡萝卜和紫甘蓝的清口，又有蒜香味，很好吃。这家店除了这些，还有洛阳涮牛肚、滋补烩面、黄焖酥肉、一品蛋酥、粉浆面条等等河南特色菜品和面食。
人均：40元
地址： 复兴路69号中铁大厦C座1层瑞丰园美食新天地内
这家位于华熙西南角的牛肉汤店，室内装修很小清新很漂亮，干净整洁，风格偏向日料。这家店是自助订单的吧台，一排一人食的座位，一个人吃饭也不会尴尬哦！
既然是牛肉汤馆，招牌当然是牛肉汤。店里的牛肉汤是河南做法，经过了很多道工序，选取符合要求的牛肉和牛骨，慢火熬制，汤呈淡奶白色，很鲜美，汤里还有豆腐丝、木耳、红薯粉。它家的牛肉是单独放到一个小盘子里的，还可以续汤。
锅贴都是现做的，分为荤素两种馅儿。锅贴外焦里嫩，呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。不仅颜值高也非常好吃。
这家的西瓜酱炒凉粉很特别，下面是酒精加热，所以凉粉不凉倒烫嘴，吃着滑滑的，有一点点酸，还有一点点辣，口感很好。炒凉粉是用西瓜酱辅以碎肉末做调料，西瓜酱鲜香，口味绝佳！
这家店还有素鸡、鸡爪、红薯泥、烧饼、玫瑰糖梨水等河南地道的小吃......
人均：48元
地址：复兴路69号院2号华熙LIVEhi-up南区负1层088号
金狮麟，北京里面河南菜的代表，也是以河南各地精品食材为原料而著称，服务员以空姐的形象自我要求。这家店有大厅，还有包间，店内干净整洁，环境挺好的。
狮麟三蒸，非常有特色的一道河南菜，是三种菜用蒸的做法制成的，分别是胡萝卜丝、茼蒿和土豆丝，第一步是裹着淀粉蒸，差不多加入点配料再裹上淀粉蒸，口味清淡但味道很可口。
道口烧鸡，是河南一道家喻户晓的地道传统名吃，料香突出而又不为过，恰到好处的保留了鸡肉的鲜香。这家店的道口烧鸡最特别的一点在于道口烧鸡上桌时，服务员的那一串大贯口，揭盖头、食鸡皮。揭开盖头，会发现这家店很贴心的把鸡肉拆成了小块，鸡皮基本保持完整，盖在鸡肉上。鸡皮香而又不油腻，鸡肉很有口感也很香。
这家店的主食有高炉烧饼，还有素包子。高炉烧饼，里面夹着咸菜吃味道很好，皮是脆的。素包子，个头很大，包子皮口感很有韧劲，咬一口唇齿留香，味道绝佳！
人均：127元
地址：西五环杏石路100号(近加油站)
烩面是河南三大小吃之一。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
这家的烩面很好吃，很正宗。羊汤烩面，骨汤很浓，烩面条口感劲道。羊汤面条伴着劲道的宽面条，吃起来说不出的美味，再配上香菜和酸甜爽口的醋蒜瓣儿，特别好吃。并且这家还推出了牛肉烩面。
羊棒骨没有什么异味儿，最主要是脊髓，吸食骨子里的味道。骨髓特别入味，口感鲜香，还有点儿辣，越吸越辣，超级爽。一个人可以吃一大碗，爽到爆炸！
这家店还有酱豆皮，罐罐胡辣汤、排骨扁豆焖面、拌荆芥等等美食。
人均：48元
地址： 永定路29号
面馆位于红街大厦，位置不是很明显，沿着路边往南走看到有个羊蝎子的店，路口进去就是。面馆分上下两层，装修风格很小清新，有点像日系的风格。
杏仁茶是河南开封的地道美食。它选用精制杏仁粉为茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄干、枸杞子、樱桃、白糖等十余种佐料。色泽艳丽，香味纯正，是滋补益寿的佳品。这家店的杏仁茶也加有花生碎、黑芝麻、杏仁等，很浓稠，吃起来甜甜的，但不腻，口感很好。
红薯泥，是非常有名开封小吃之一，是一道久负盛名的中州名菜，炒红薯泥主料选用白薯(红薯)、白糖、山楂、玫瑰桂花、青红丝等原料。兑入花生油或香油烹饪而成。这家店的红薯泥虽没有传统正宗的红薯泥配料多，但是也加入了黑芝麻和葡萄干，色泽鲜艳、甜香可口，爽口开胃。
红焖羊肉，这道菜对火候、肉质、味道等都有要求。这家店的红焖羊肉做的火候不错，肉能保持状态，初入口很有嚼头，酥软但不烂。有淡淡的甜味，再加上肉的鲜香和酱的咸香，特别入味，很好吃。
人均：52元
地址： 工体东路丙2号中国红街大厦3号楼1层东南角
这家店位于地安门大街上，是一家老店。刚到门口就可以看到门两边的对联，很有古典的韵味，橱窗上还详细介绍了店面的历史。进到店里，很干净也很洁，厅明几亮，环境还挺舒适的。
灌汤包风味独特，是开封著名食品之一。灌汤包皮薄，洁白如景德镇陶瓷，有透明之感。吃之，内有肉馅，底层有鲜汤。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香'。
第一楼主打灌汤包，他家的灌汤包种类很多，有虾肉灌汤包，猪肉灌汤包，还有八珍全素小小笼包、三结义小笼包......灌汤包吃的时候要先咬一口，然后吸里面的汤汁。猪肉灌汤包，咬一口包子，把里面的汤汁倒在勺子上，一口喝下去，鲜美啊！虽然是纯猪肉馅的，但是吃起来一点儿也不腻。虾肉灌汤包，汤也很多很香，肉馅很鲜，还有整个的虾肉很好吃，太好吃了，一屉根本就不够，大宝忍不住又要了一屉。
第一楼除了灌汤包，还有一些清爽的菜品。有木耳炒山药、什锦时蔬、山椒泡藕带、一楼大拌菜等等。吃一屉鲜香的灌汤包子，再搭配两样可口的蔬菜，荤素搭配，爽爆了！
人均：46元
地址： 地安门西大街6号(近北海公园北门)
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