生活小常识:
煮饭用开水
煮饭用开水,可以缩短蒸煮时间,保护米的维生素,减少营养损失,煮饭的时间越长,维生素B损失的越快
煮饭的时候在米饭中加几滴醋,煮出来的饭更香,而且还能防馊
蒸馒头用冷水
蒸馒头用冷水,放入馒头后在加热升温,这样可以使馒头均匀的受热,并能弥补面团发酵不佳的缺点,蒸出来的馒头松软可口
藕片不发黑
边炒边加些清水,能防止藕片变黑
茄子不氧化
茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色
炒茄子的时候适量的放一些醋,炒出来的茄子颜色才不会发黑
煮面加凉水输得快,加盐不黏粘
煮干面条的时候,不必要等水开后下锅,水热后就可以开锅了
煮面的过程中,应该随时的加凉水让面条均匀的受热,这样容易煮透且汤清
煮面条饺子的时候,往锅里加盐,面条不容易糊
煮面、粥的时候往里面加几滴香油,不怕粘锅和溢锅
解冻要用冷水
化冻要用冷水,豆腐等素食半成品用热水化冻会影响口感
炖汤用冷水
如果发现水太少,应该加开水,切不可中途加冷水,以免汤的温度影响营养味道
水开后放蒸菜
蒸蔬菜的时候,待蒸锅的水开了以后再蒸
炒菜要加开水
做菜汤的时候,应将水烧开再放菜
炒、煮蔬菜的时,不要加冷水,否者会使菜变老变硬,加开水炒出来的菜又脆又硬
用沸水煮新笋 的时候不仅容易熟,而且松脆可口,想要保持笋脆的口感,就用冰块冰镇一下
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