冬天就吃这饺子，饺子馅不便宜，可好吃又滋补，吃了不怕冷

冬天到了，你家里开暖气了吗？听说现在很多南方地方也安装了暖气，南方有些地方确实应该安装暖气，冬天也很冷，而且又潮湿，没有暖气怎么行。有一会冬天去南方一个朋友家里，可冷死我了，他们说我一个北方人怎么那么怕冷，主要是我们北方有暖气，冬天在家里就跟夏天一样，就穿个薄T恤呢。冬天我们在家里，可舒服了，吃着热乎的饺子，吃完了再出门，就是室外太冷，必须穿大棉袄。

冬天的时候天气寒冷，我们还喜欢吃温热的食物，比如羊肉，多吃羊肉喝羊汤就不怕冷了。老北京的羊肉火锅你们吃过吗？冬天吃羊肉火锅可舒服了，围着火炉涮羊肉，吃完身体暖洋洋的，出门都不感觉冷。羊肉确实适合冬天吃，现在南方人也会在冬天吃羊肉了，其实羊肉拿来包饺子也是很美味的。

冬天就吃这羊肉饺子，羊肉做的饺子馅虽然不便宜，但是羊肉饺子好吃又滋补，吃了就不怕冷了。羊肉馅的饺子怎么做呢？因为羊肉有膻味，所以处理羊肉不能像猪肉一样，必须把膻味去掉，这样饺子才好吃。今天小编就教大家做羊肉馅的饺子，冬天就吃这饺子，好吃又滋补，暖身不怕冷，一起来看看具体的做法吧～

【羊肉馅饺子】

食材：羊肉500g、大葱1根、胡萝卜1根、花椒10g、香油50g、酱油适量、盐少许、淀粉适量、甜面酱适量、饺子皮适量。

做法：第一步，羊肉处理干净，然后剁成肉馅，再加花椒水、淀粉、甜面酱、姜末、香油、盐和酱油搅拌均匀。

第二步，然后把胡萝卜切碎，大葱切碎，一起加入肉馅中，搅拌均匀，往一个方向顺时针搅拌，饺子馅就做好了。

第三步，饺子皮准备好，自己做或者外面买，然后把馅料包入饺子皮中，捏成形，全部包好后下锅煮。煮饺子的时候水开了下锅，饺子下锅烧开，然后再加水，反复三次，饺子就煮熟了，就可以出锅了。

烹饪小技巧：

1、羊肉有膻味，加花椒水可以去膻味，花椒用开水浸泡一段时间就可以了，因为羊肉膻味重，所以多加点花椒泡水；2、我用胡萝卜搭配羊肉，你也可以用白萝卜、韭菜或者芹菜等；3、多加点花椒水，做出来的饺子馅更加鲜美多汁，如果饺子馅比较稀，那么可以放着冷藏一会，让油脂凝固，就比较好包了。