豆腐营养丰富，健康低脂，既可以用家常的办法来烹饪，也可以用创新的方式来烹调，做法有很多噢！
香煎豆腐
香煎豆腐是最家常的一种豆腐做法了，但是要做好这个菜还真不容易。
原料只需要油、盐和豆腐。在豆腐的选择上，最好选老豆腐，质地比较硬，煎起来也不容易烂。
在豆腐下锅前，最好能吸干豆腐多余的水分，用纸巾包住，然后压几本书在上面，老豆腐不容易压坏，所以不用太担心。
然后把吸干了水分的豆腐切成厚度适中的片。
倒油，注意，油不要太多。
等油热了之后把豆腐放入锅中，煎至两面稍微金黄
当豆腐底部呈金黄色，翻转豆腐，撒上孜然粉等调料，煎煮3分钟，然后重新翻转豆腐过来。
煎好后出锅，撒上香菜和葱段，更美味！
糖醋豆腐
材 料：
豆腐（硬度适中）；大青椒；大红椒；淀粉；红糖；盐；番茄酱；酱油；苹果醋或米醋；植物油；水。
步 骤：
1 用红糖、盐、番茄酱、醋调成糖醋酱。
2 用毛巾或纸巾吸干除去豆腐多余的水分，直到豆腐干燥。
3 豆腐挂上淀粉糊，放入热油锅中，煎至双面都有轻微的金黄色，盛出。
4 红椒块、青椒块放入锅中煸炒，直至辣椒变软。
5 放入炒好的豆腐，加入糖醋汁，再次翻炒。酸甜开胃的豆腐就做好了。
日式冷豆腐
日式冷豆腐的精髓在于滑嫩的口感，因此选用嫩豆腐作为原材料。其次就是层次的丰富性，你可以在豆腐上随意加上你喜欢的各种配料，建议的配料有干紫菜、烤芝麻、酸梅膏、玉米粒等等。
调味料是必不可少的，需要磨碎的生姜、酱油、木鱼花、葱。准备好这些调味料和配料之后，添加到嫩豆腐上，日式冷豆腐就做好了。
豆腐丸子
材 料：
豆腐（硬度适中）；虾蓉；碎荸荠；大蒜；磨碎的生姜；盐；白胡椒；酱油；芝麻油；面粉；鸡蛋；酱油；辣椒酱；葱蘸酱。
步 骤：
1 将豆腐碾碎，和虾蓉、荸荠碎、姜、盐、白胡椒粉、酱油、芝麻油一起放入盆中和匀，依次蘸鸡蛋和面粉，放入油锅炸至金黄色。
2 用酱油、辣椒酱和葱蘸酱调匀制成酱。
炸好的豆腐丸子就可以蘸酱吃了，外酥里嫩。
红烧豆腐
材 料：
玉米淀粉；豆腐；香菇；高汤（可以用水代替）；海鲜酱；芝麻油；酱油；料酒；糖；盐；油；蒜蓉；豌豆；胡萝卜；辣椒。
步 骤：
1 玉米淀粉和水待用。豆腐切成厚片，蘑菇切成片，高汤、海鲜酱、芝麻油、酱油、料酒、糖和盐和匀备用。
2 热锅冷油，铺上一层豆腐，把豆腐煎至金黄色，加入蒜蓉。
3 加入蘑菇和已经调好的调味料，翻炒之后，中火焖煮5分钟。
4 加入豌豆和胡萝卜片，倒入玉米淀粉，再焖煮5分钟收汁。
把红烧豆腐直接盖在米饭上，让米饭也更有味道呢。
烤豆腐条
材 料：
硬豆腐；淀粉；油；辣椒酱；黑胡椒粉。
步 骤：
1 烤箱预热至200度，豆腐切成大小一致的条，和上淀粉，放入平底锅，将表皮煎脆。
2 将油和辣椒酱混合，涂抹在豆腐上，撒上黑胡椒。
3 码在烤盘上，放入烤箱烤10分钟。
烤豆腐条就做好了，还可以配上自制的酱料噢，不过烤好的豆腐条本身就很入味很香了。
豆腐热狗
材 料：
硬豆腐；米醋；酱油；芝麻油；生粉；油；面包；蛋黄酱；紫甘蓝；香菜，辣椒酱等。
步 骤：
1 用米醋、酱油、芝麻油、辣椒酱腌制豆腐，腌半个小时。
2 豆腐切块，和上生粉，放入油锅煎至两面金黄。
3 设定烤箱温度为180度，煎好的豆腐放入烤箱烤30分钟。
4 把长棍面包切成小块，稍微煎一下，然后中间填满蔬菜、豆腐，再淋上蛋黄酱就可以了。
这是一种中西合并的豆腐做法，做起来也不是很费事，吃起来也方便，同样的方法，还可以做豆腐汉堡！
看完这些做法，你是不是按耐不住了呢？赶紧试试吧！
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