布丁蛋糕该怎么做？

我这里有两类：冷冻式的，烘烤式的。

优美西点介绍你一款不用烤箱的抹茶控最爱——牛奶抹茶布丁，这个夏天对着空调和wifi，再加上个冰爽可口的牛奶抹茶布丁，简直幸福得不要不要哒~

优美西点の牛奶抹茶布丁

原料：牛奶200g、白砂糖10-15g、吉利丁粉5g或者吉利丁片2片、抹茶粉3-5g、柠檬汁1茶匙

优美西点の牛奶抹茶布丁的做法

1. 将牛奶和砂糖放入锅中用中火煮到砂糖融化，牛奶的边缘有小气泡即可。注意牛奶不能烫手，不然吉利丁会失效，后面就凝固不起来了。

2. 吉利丁片泡在冰水里直到软化后捞出，挤干水分。ps：吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的，不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开，然后再隔热水融化，再放入牛奶中混合。

3. 将软化后的吉利丁片放入牛奶中混合搅拌直到吉利丁片融化即可。

4、继而加入柠檬汁和过筛的抹茶粉，搅拌均匀。

5、将布丁液过筛倒入模具中，放凉后放入冰箱冷藏过夜凝固，食用可以加上蜜红豆。要尽快食用哦，如果不幸融化可以重新冷藏凝固。

优美西点の牛奶抹茶布丁小tips：（楼主要的）

1.布丁液过筛会让补丁口感更加滑嫩

2.如果想将布丁倒出来，就将模具放入热水中1min即可将布丁倒置在盘子里

3.吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的，不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开，然后再隔热水融化，再放入牛奶中混合。

二、这个是要烘烤的。

优美西点介绍的法式焦糖布丁，焦糖布丁是一款再简单不过，却让人欲罢不能的一款小点心，适合新入手烤箱的你。

新买来烤箱，如果对做什么犹豫不决，可以试一下这一款，味道绝对有别于蒸的鸡蛋。

香草精最好不要省略，如果没有，建议用香草豆荚。

简易到让你欲罢不能的----优美西点の法式焦糖布丁

原料：蛋黄3个，鲜牛奶70ml，淡奶油140ml，砂糖30g，香草精2滴。

优美西点の法式焦糖布丁的做法

1、将所有的原料准备好，鸡蛋分离出蛋黄。烤箱150℃预热。

2、淡奶油加牛奶加热至冒泡，然后放入香草精搅拌均匀。

3、细砂糖加蛋黄打散，倒入稍微晾凉的2中，边倒边搅拌，至完全融合

4、搅拌好的布丁液，过筛入模八分满。

5、烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火150℃，烤制45分钟左右。

6、烤好的布丁，冷藏2小时以上，表面撒一层细砂糖，用喷枪喷一下，至表面焦黄即可。

优美西点の法式焦糖布丁的小tips：如果没有喷枪，可以用170度左右烤制，至表面有焦色即可。