哪些甜点不经过烤箱就可以做出来？

免烤的甜点主要是两类：一是冷藏或冷冻甜点，冷藏类的甜点大多会使用吉利丁，例如冻芝士或饼干底的慕斯甜点。

二是平底锅可以制作的甜点，如千层蛋糕，班戟，华夫饼等。当然还有更简单的例如木糠蛋糕，只要将淡奶油，炼乳打发在一起，与消化饼干碎或者奥利奥饼干混合，就能做出好吃的木糠杯蛋糕。

这里提供几个人气甜点的配方哈~

芒果班戟

低筋面粉 80g

糖粉 20g

黄油 15g

鸡蛋 1个

淡奶油 200ml

芒果 1-2个

做法:

1将鸡蛋打散，加入糖粉，用打蛋器搅匀。

2倒入牛奶搅匀后，筛入低筋面粉，搅至看不到干粉。

3将黄油加热融化成液体，冷却后倒入面糊里，搅拌均匀。

4将面糊过筛，放入冰箱冷藏静置半个小时。

5平底不粘锅开小火，打一大勺面糊摊开成圆形，煎至面糊凝固。

6淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度，在班戟皮上放奶油，和切块的芒果粒，把班戟皮包成四方形，馅包在皮里面，翻过来就完成啦~

班戟皮也可以做千层蛋糕的饼皮哦~

南瓜布丁

南瓜泥 200g

牛奶 150g

淡奶油 100g

吉利丁片5g

白砂糖 20g

做法：

1南瓜去皮切小块蒸熟。牛奶、淡奶油、白砂糖入锅中小火加热至砂糖融化。

2加入冷水泡软的吉利丁片，趁热搅拌融化。

3将1和2步骤的一起加入搅拌机打碎搅拌并过筛。

4将南瓜汁倒入布丁杯中，用保鲜膜盖好放进冰箱冷藏至凝固即可。

黑珍珠奶茶冻芝士蛋糕

奥利奥饼干碎 80g

黄油 40g

奶油奶酪 80g

细砂糖 50g

吉利丁 10g

牛奶 180g

红茶 10g

淡奶油 150g

黑珍珠 适量

做法：

1黄油融化，与奥利奥饼干碎混合，在慕斯圈底部压平冷冻变硬。

2隔水融化奶油奶酪，加细砂糖搅匀。

3吉利丁用凉水泡软，加入奶酪糊中搅匀，倒入牛奶和红茶搅匀。

4淡奶油打发到刚有纹路，与奶酪糊混合。

5黑珍珠煮熟放凉，奶酪糊1/2倒入慕斯圈中，黑珍珠放入中间，然后倒入剩余奶酪糊。

6慕斯冷冻2小时定型后脱模即可。

感谢Duck老师（@花甜食物恋 创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国Wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。

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