每天认识一味中药——青果

导言：读出青果这个名，多半直接想到的是青色的果子，可要是说“橄榄”，认识的可能就多了。不过其实青果也是容易被误会的中药之一，很多人认为它是国外的品种（尤其是希腊），这大概是因为橄榄油是在国外比较盛行然后国内也跟着用的缘故。但其实青果（橄榄）可是货真价实的本土植物，且栽培历史悠久，成书于北魏末年的《齐民要术》中就有关于橄榄的记载。（编辑/三木）

药用青果

肺虚火郁而致干咳少痰，甚则咯血者，可用青果与栀子、瓜蒌、海浮石、浙贝母等配伍，清热化痰止咳。

咽喉肿痛，口舌干燥者，可用青果与生地、玄参、麦冬同用以清热生津利咽；若咽痛声哑者，每与桔梗、甘草相合，以宣肺利咽，或加配青黛、硼砂、冰片蜜丸含咽，以清热解毒消肿。

青果能开胃消食，生津止渴，故常用于食欲不振，暑热烦渴。凡胃阴不足，食欲不振，消化不良者，可与麦芽等配伍，以生津和胃消食。凡暑热伤津烦躁口渴者，可单味煎服，或与梨汁、甘蔗汁等捣汁饮。

《本草纲目》言青果“生津液、止烦渴，治咽喉痛，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”，故可用于醉酒及鱼蟹、河豚中毒，一般可单味嚼食或煎浓汁频饮。对于鱼骨鲠喉者，亦可细嚼咽汁取效。此外，其解毒之功又可用于湿疹疳疮，如治湿疹，可浓煎湿敷；治下部疳疮，可烧存性配儿茶调敷。

橄榄 Canarium album Raeusch.

青果《宛陵集》

【来源】为橄榄科植物橄榄的成熟果实。主产于两广、福建、云南、四川等地。通常在秋季果实成熟时采摘，鲜用或晒干。

【异名】橄榄、余甘子、谏果。

【性味】其性平，味甘。

【归经】归肺、胃经。

【功能与主治】利咽，生津，清热解毒。主治咽喉肿痛、咳嗽痰黏、烦热口渴、鱼蟹中毒及酒毒等。

【成分】果实含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、抗坏血酸。

【适用人群】本品对肝细胞有保护作用，还能促进唾液分泌，有助消化作用。临床上还用于治疗急慢性咽喉炎、口疮、皮炎等疾病。

【注意事项】多食易伤喉咽；脾胃虚寒者及大便秘结者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量5 ~ 9 克；鲜品可用大剂量30 ~ 50 克。青果可制作成蜜饯、凉果。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖等烹制方法。

食膳与实际应用

青果即橄榄，入口味苦涩而酸，久嚼却清甜生津、龈颊留香，可增进食欲，舒畅神志。民俗取其“苦尽甘来”的寓意，把它当作“吉祥如意”的象征。

青果食疗

肝癌

【临床表现】

肝区结癥，疼痛拒按，有时伴有黄疸，后期常出现腹水，其常见证型为瘀热蕴结、肝盛脾虚。瘀热蕴结的证候特点除主症外，尚见肝区疼痛难忍，口苦且干，并出现黄疸。肝盛脾虚的证候特点除主症外，尚见食欲不振，腹胀便湿厌油，也可伴见黄疸。

【食疗药膳】

青果烧鸡蛋：青果20 克，鸡蛋1 个。先将青果煮熟后再加入鸡蛋，共煮后食用。每周3 次，每次1 个鸡蛋，可破血散瘀，适用于肝癌瘀痛、腹水明显者。