这样熬制的猪皮冻你吃饭过没，味道好颜色鲜亮

猪皮中85%是胶原蛋白，对于促进体内细胞贮存水的能力有很好的帮助。适量食用还可以活血，补血。怎样能让猪皮吃起来既营养又味道鲜美，你可以这样试试保证让你吃的掉下巴。

第一，选择新鲜猪皮，最好是猪背部的肉皮，这样油脂薄。反复清洗干净。

锅内放水烧开，将猪皮煮至发硬、发白、发透为最好，控水捞出。捞出之后微凉将肉皮上的肥肉刮干净，保证没有腥味。

将煮好肉皮切条，将一部分肉皮用绞肉机绞成晶莹剔透的颗粒状后再用来吊汤。

将肉皮，肉皮汤，花生米，瘦猪肉条，料包（八角1个，桂皮1块，陈皮适量，花椒一小撮，草果1个）一颗葱段、姜片数片放入老卤水锅内，放适量料酒，生抽少许调味，冰糖老抽稍微上色，开锅，放食盐适量，鸡精，关小火慢炖熬1小时。

关火之后加热5个小时，然后将制作好的猪皮冻冷藏保存，千万不要冷冻，因为融化后容易出水。