美容水晶肉皮冻

1. 新鲜的猪皮洗净

2. 水中放姜片把猪皮煮10分钟捞出

3. 待猪皮稍凉不烫手了，用刀把猪皮背面残留的肥肉全部刮掉。一定要刮干净，否则做出来的肉皮冻有杂质。

4. 刮好的肉皮切细条

5. 煮锅中加入两倍于肉皮的水，加盐适量，料酒适量，开煮。

6. 大火煮开，撇去浮沫（由于肉皮背面的皮下脂肪已经全部处理掉了，现在的浮沫已经很少了），改小火煮1小时关火。

7. 1小时后，肉皮汤成奶白色

8. 放入方形的容器，待冷却后收入冰箱，一晚之后～

9. 一晚之后，用小刀在容器四周划开，肉皮冻就可以顺利扣出来啦。看看这成色，还不错吧，这可全部都是胶原蛋白，女人的最爱。

10. 装盘上桌。蘸水：生抽、陈醋、糖、油泼辣子、香油、蒜沫、小葱沫、香菜沫。

11. 吃的时候浇上蘸水，怎么样？很想尝尝吧？