想做出一道好吃的菜其实并不需要多贵的食材,几块钱就可以搞定,一道贵妃香芋丝在饭店动辄20几元钱,今天在家做大概就4、5元钱成本,做法也简单,味道并不比饭店差。这道菜虽然叫贵妃香芋丝,其实和贵妃没什么关系,可能是香芋洁白如雪象征高贵的意思。这道菜清淡味香不油腻、香芋丝滑香甜,还有酥而不烂的口感,是老少皆宜的一道家常菜。
芋头切成丝后直接放盐蒸熟,最后淋上肉泥等配料炒出的酱料,吃的时候可以稍微拌一下,味道更加均匀,夹一筷子香芋丝和着肉泥一起入口,味道不重不淡,咸甜刚好,所以它能够成为餐桌上的常见菜。
调料:生抽、胡椒面、食盐
材料:芋头、猪肉、葱
猪肉切成泥备用。
芋头切薄片再切丝。
芋头丝摆好盘,撒上点食盐,上锅蒸20分钟,芋头蒸软塌熟透了就可以了。
我用的是电蒸锅,直接设置好时间就行了。
开火烧锅,放少许油,下肉泥煸炒,放一大勺生抽、小勺水烧开放香葱出锅。
肉泥炒好是这样的,盛在碗里香喷喷的,浇到芋头丝上就做好了。
我做的菜肴配料不多,纯碎的简单家常菜、放心菜。
芋头含有丰富的蛋白质以及碳水化合物,具有清热镇咳等功效,并且芋头中的聚糖还能增强人体的免疫力,增加对疾病的抵抗力,所以这个蔬菜才会深受老百姓的欢迎。
健康提醒:另外购买芋头时要细心挑选,因为其外表有一层毛皮可能会遮住腐烂的地方,新鲜的芋头都是比较硬的,如果有软化的千万不要购买。在削皮时最好是在流动的水中,因为它的粘液可能会造成皮肤过敏等问题。
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