养身厨房 《养生堂》之养生厨房，传递健康养生知识。更有每日菜谱，为您带来美食、精神双大餐~
1160篇原创内容
公众号
夏季养生，离不开清热降火的应季菜，大家都很熟悉的莴笋就特别适合现在吃。别看它价格不贵，却被誉为“千金菜”，意指它功效多多，价值千金，是药食同源的好食材。
点击视频查看专家讲解△
《本草纲目》等多部古籍中都有记载，莴笋有利五脏、利小便、通经脉等功效，常吃它有以下八种好处：
莴笋清热解毒，富含膳食纤维等多种营养素，有助于防癌抗癌，生吃效果更好。莴笋中的钾元素含量高达每100克/212毫克，有利于促进排尿， 减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。夏季出汗较多，也需要补充钾元素，就可以常吃些莴笋。莴笋性凉，清热通便，有助于降火气，很适合火气旺盛的人食用。
莴笋富含B族维生素，通肠利便，可以引火下行，有助于防治口腔溃疡。莴笋中富含烟酸，烟酸可以刺激胰岛素，堪称是“胰岛素的激活剂”，从而控制血糖的平稳。
青色入肝，作为绿色蔬菜，吃莴笋有助于养肝。它本身嘌呤含量较低，还能通利小便，促进代谢，也很适合痛风患者食用。
莴笋中含有碘元素，它对改善人的基础代谢，情绪调划都有帮助，常吃莴笋有助于消除紧张，帮助睡眠。
莴笋中的铁、锌等微量元素丰富，它所含的铁也比较容易吸收，常吃有助于预防缺铁性贫血。
不少朋友爱喝一些蔬果汁，但您可能不知道，莴笋也是可以榨汁食用的，而且口感很好。专家推荐，莴笋搭配茯苓一起榨汁，早晚各喝一小碗，有清热利湿、消肿、健脾、利睡眠的作用，尤其适合上了年纪后容易腿肿的人群。做法：莴笋200克、茯苓15克、水100毫升，放入破壁机中打成汁饮用即可。入菜食用的话，莴笋有哪些好的搭配组合呢？专家介绍了它的3个好搭档，一起食用营养更好。木耳本身也被称为“血管清道夫”，和莴笋搭配食用可以补气养血、护心脏、抗血栓、助降脂、降血糖。
做法：木耳、莴笋切丝焯熟捞出装盘，韭菜切碎，放入生抽、醋、盐、葱油调匀，然后把调味汁和韭菜一起倒在焯好的菜上拌匀即可。大蒜抗癌杀菌、保护血管，和莴笋一起食用，可以清热解毒、健胃止痢、助降压、防动脉粥样硬化。
做法：
2、锅中热油，放入大蒜末炒香，倒入莴笋，快速翻炒一分钟左右，加入一小勺盐，一小勺糖，适量鸡精，倒入少量香油，搅匀后盛盘出锅。香菇也是高钾低钠的食物，有助于健脾益胃，搭配莴笋食用，降压、利尿的作用更好。
1、鸡胸肉切丁，加入盐、料酒、生抽、水淀粉腌制；莴笋、香菇、胡萝卜切丁备用。
2、锅中热油，鸡胸肉炒至变色盛出；另起锅下入莴笋、胡萝卜、香菇炒至断生，加适量盐调味，下入鸡丁一起翻炒，加一点糖提鲜即可出锅。有的人吃莴笋只吃茎，叶子都扔掉， 这可就太浪费了！莴笋叶可是个宝贝，它富含膳食纤维，可以帮助降低胆固醇，让血管更畅通。还含有大量的胡萝卜素，可以保护血管上皮细胞，使血管更加富有弹性，因此对于保护心脑血管很有好处。它的一些营养成分甚至比茎更高：莴笋叶维生素C的含量比茎高3倍，维生素B1高2-5倍，β胡萝卜素含量更是其他常见绿叶菜的好几倍。它的吃法其实很简单，凉拌、炒着吃都可以。给大家推荐一道适合夏季的快手凉拌菜——麻酱凤尾。1、莴笋叶竖切凤尾片，放入淡盐水中浸泡5分钟，捞出备用。2、芝麻酱加入醋和酱油搅匀，加适量水澥开；然后加入盐、香油调匀后，浇在莴笋叶上即可。莴笋被誉为“千金菜”
配茯苓榨汁生吃祛湿消肿
配木耳、大蒜、香菇熟吃
健脾胃、护血管、强心脏
尤其是叶子，营养更丰富
夏季养生，经常吃一些吧
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
