闲暇时老板娘总爱到处闲逛，听着街角此起彼伏的叫卖声，踏进一条条安静的小巷，偶尔放空，听雨看风，若是在街巷发掘到一家别致的小店，那真是件惊喜感满分的事情。
近日闲逛白塔东路，发现了家让人眼前一亮的小店，菜品风味独特，不仅拥有长达30年的独家秘制配方酱料，还隐匿着每日限量10只的神仙鸡。
走过古色古香的平江路，稍向右拐，就到了蕴藏浓厚市井气息的白塔东路，路边的梧桐已上了年岁，每每行至此处，总有一种自在静谧的感觉。
在店铺林立的街道上，『逅厨』的店面在这里并不显眼。平时路过怕是不会留意到这样一家小店的。
推门而入，外面看着挺冷清的，里面倒是坐满了，70平米的小店连个站人的地儿都没有。
墙上悬挂的黑板上，手写着店内的两款招牌菜及至今卖出的份数，还留有些许擦拭修改的痕迹。
与店主闲聊后，得知店主姓邓，是个地道的山东人。原是特警队的阻击手，从军队退伍后，长久的自律和安稳下，终究还是被兴趣所吸引，离开了熟悉的环境，开始研发美食，也开始了五湖四海的浪迹之旅。
从特警队里的阻击手到店老板，就像岗仁波齐说的那样：走过的每一步路都有意义。邓哥喜欢旅行，看看各地的人情，与有趣的人聊一聊。他想做的事情就是走南闯北，进城下乡，只为舌尖上的惊艳之旅。
他说自己平时不仅爱吃，更爱做，若是在别处吃到别样的美食，回来便自己研究琢磨，若果能做出相似的味道，便会有满满的成就感。
时机恰到的时候，一切便顺理成章，在朋友的鼓励下，心想倒不如开一个自己的小餐馆，将五湖四海的美味分享给更多的朋友。
邻桌的几位客人唠起了家常，不少都是住在附近的常客，在闲暇的下午聚会活动结束后，习惯性地来这里点上一桌小菜，继续聊着白天还未说完的趣事。
还有些外地来的游客，多是赏完姑苏美景后，循着导航而来，便将这里选为片刻的休憩地了。
店里最招牌的当属“神仙鸡”，相传神仙鸡的得名，源于宋代的“三苏”，父子三人赴汴京应考，途中被三游古洞的险峻所吸引，遂备上酒菜，对酒吟诗，胜似神仙。后人便将其所食之鸡命为“三游神仙鸡”。
想来此番美味定是免不了很多繁琐的步骤，店主介绍到，神仙鸡的做法并不复杂，只是在细节上有着极为严格的把控。
制作的方法越简单，对食材的要求就越高。每日清晨，邓哥便会去娄门菜市场精心挑选土养的黄油鸡，因其皮薄骨脆，肤色金黄，营养价值较高。
在规格上绝对不能超过3斤，太大的黄油鸡在肉质上会影响口感的鲜美。
洗净之后，沥掉多余的水分，通过“一按摩、二椎打、三焯水”，这是最考验厨师功力的环节，炖煮的鸡肉能否入味全看这三步了。
选用猪蹄在砂锅内打底，因其不易炖烂，在慢火细炖下，猪蹄的胶原蛋白都能融入到汤汁里。
将煮好的鸡蛋开花作为辅料，来丰富菜品整体的口感。
这道神仙鸡的独到之处就在于这秘制的酱汁，邓哥提及这是由自己的师父传承给自己的手艺，曾有人愿花重金购买，但像手艺、味道这种存在，本就更适合继承和发扬。
徒有秘制的酱料远远是不够的，还少不了时间和火候的酝酿，待小火慢炖3小时，鸡肉熟且香味浓郁时取出砂煲端上桌，即可食用。
在这过程中还需反复的浇上汤汁提鲜，酱汁的鲜香味才能被吸收。
此刻方能理解为何店内每日只供应10只神仙鸡了，看似并不繁琐的准备工序，实则大有讲究，加之店内人手不足，难以满足一众慕名而来的吃货们。
酥烂是最直观的味觉体验，几乎不需要费任何力气，筷子轻轻一挑，浓油赤酱的味道扑面而来，一口咬下去，细腻嫩滑，特别入味。
猪蹄的筋肉爽滑，鸡肉的细嫩酥软汇聚一锅。酱汁入味的同时，又毫不保留地尽情释放鸡肉的香气。果真如邓哥所说，吃完这道神仙鸡，便可忘却忧与愁。
整体口感还算不错，88元的价格也不算贵，爱吃鸡的吃货值得一试。但若是平日里口味清淡、清心寡欲的吃货们，吃多了怕是会觉得有些油腻。
另一款招牌菜便是酱椒鱼头，想来这不是颇受欢迎的湘菜么？定又是邓哥集百家之长，将五湖四海的味道带于此处了。
酱椒鱼头
价格 | 48元
推荐指数 | ★★★★☆
店内蒸制的鱼并非出身名门，只是普通的胖头鱼。点睛之笔在于自制的酱椒，相较于湘菜的辣气冲天，它的辣味更为清爽，更契合苏州人口味，与此同时，也更能完整保留鱼肉自身的鲜美。
配上鲜嫩的豆腐，再淋上一层菜籽油，牢牢锁住鱼肉的鲜美。
细滑柔嫩的豆腐，哧溜哧溜滑过舌尖，饱满圆润的黄豆与青山椒的碰撞很是美妙。酱椒独特的汤汁，让咸辣的味道沁入鱼肉，是极好的下饭神器。
港式烤肉
价格 | 38元
推荐指数 | ★★★★★
这道港式烤肉，并非是烤制而成，而是将五花肉提前腌制，高温小火慢炸而成，在最后撒上孜然。
邓哥说港式烤肉的火候比调味更难掌握，于是便突发奇想，以高温油炸代替烤制，来保持五花肉里的汁液。
虽说做法和菜名有些格格不入，但好吃即是正义。外脆内软，肥瘦得当的五花肉，搭配泰国的甜酱，恰恰能中和其中的肥腻口感。
荷塘月色
价格 | 38元
推荐指数 | ★★★☆☆
邓店主游历至杭州时，这道荷塘月色是他最喜欢的味道，回来后经过多次食材的配比和选料，将荸荠、虾仁、莲子和藕片等一起经过轻油炒制而成。
虽在摆盘上并未带来视觉上的惊喜，略微显得有些寡淡，但口感上还算中规中矩，用来餐后解腻还是不错的选择。
一顿下来感触颇深，如同邓哥所取的店名一样，总有很多不期而遇的邂逅。人与食物的故事，大概就是缘分那么简单。食物的味道治愈嘴巴，生活的温度治愈心灵。人们用五味杂陈来形容人生，因为生活同味道一般，需要细细品味其中的细枝末节。
逅厨
店铺地址：白塔东路249号
营业时间：09:30-14:00、16:00-00:00
老板娘悄悄话：因为神仙鸡要炖煮3个钟头，所以想去尝尝味道的记得提前联系...不然该等到天荒地老了。
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